隠岐の海士町で45年余り洋食店を続ける両親のもとで育ったオーナーシェフが、受け継いだ秘伝のデミグラスソース料理を振る舞ってくれる洋食店。「島外の人もおいしいと通ってくれる味で育ち、自分が残したい」と、昨年、高校から暮らす松江に『カメノ食堂』をオープンさせました。

「トンカツ定食（大山豚）」は、脂が甘く、うま味も強い「大山ポーク」のロース豚をサックリと揚げ、コク深い熟成デミグラスソースをかけたひと皿。味の決め手となるソースのベースは、煮詰めたトマトピューレにタマネギ、ニンジン、セロリなどの野菜を加え、さらに鶏ガラ、牛スジを足して丁寧に熟成。そこへ、赤ワインや自家製ルーなどで味を調えたソースは、ほのかな甘みと酸味が効いた多層的な味わい。

せっかくなら、松江初の「生アップルシードル」（590円）を添えて、揚げ物×炭酸の最強ペアリングのもと、旨い食事とお酒を合わせて楽しむ“メシ呑み”をとことん満喫したいですね。

そのほか夜は、自家製のベーコンやロースハムなどもオススメ。

カメノ食堂

カメノショクドウ

電 話：0852-40-9247

住 所：島根県松江市寺町101-10

営 業：11:30～14:00（OS13:30）,18:00～22:00（OS21:30）

休 み：水曜、第2・3木曜

駐 車：2台

情 報：Instagram