どうもこんにちは。山陰のタウン情報誌「ラズダ」編集部べーやんです。

秋になると、出雲市平田町では旬の柿がお目見え。2026年も『ひらたの柿直売所』が営業をスタートしました！

毎年、柿の収穫時期に合わせて10月～12月下旬まで営業。

店頭には、平田を代表する品種「西条柿」をはじめ、その時期に旬を迎えた柿が多数！複数の品種がそろっているので、食べ比べてみるのもオススメですよ。

住所は、島根県出雲市平田町4336。山陰道「斐川IC」から車で約20分。

営業時間は10:00～16:00で、10月～12月下旬のみ営業。

中へ入ると柿、柿、柿！地元農家から直送された、様々な品種がずらり。

この日は、４品種が並んでいました。中でも代表的な品種が「西条柿（さいじょうがき）」。

縦長の形に４本の溝が入った、ちょっと独特な姿が特徴です。

収穫したばかりの「西条柿」は、渋抜きをすると甘〜い柿に変身。糖度が高く、果肉はきめ細やか。熟すと中心部分がゼリー状になるほどやわらかく、独特のなめらかな食感を楽しめます。

ちなみに西条柿は日持ちがあまり長くないので、購入後は早めに食べるのがオススメ。

ほか、３種の甘柿もラインナップされていました。

• 伊豆柿（いずがき）・・・富有柿より少し早い時期に収穫される早生品種。やや扁平な形で、熟すと鮮やかなオレンジ色に。
   
• 太秋（たいしゅうがき）・・・名前の通り大玉でどっしり！果肉は梨のようにサクサクとした食感で、果汁もたっぷり。種が少ないのも特徴。
   
• 輝太郎（きたろう）・・・早生の甘柿。平均糖度16〜17度前後とトップクラスの甘さで、比較的大玉なので食べ応えも◎！

同じ柿でも形や食感、甘さはそれぞれ。旬の時期を変えて訪れ、品種ごとに食べ比べてみるのもおもしろそうです。

11月ごろからは、生柿に加えて加工品も登場予定。中でも人気なのが「スイートパーシモン」！

「西条柿」をカラカラになるまで干さず、水分を残した半生状態に仕上げた干柿。

柿の甘みがギュッと凝縮されていて、まるで和菓子のようなひと品。日本茶はもちろん、コーヒーや紅茶と合わせるのも良さそうです。

こちらは、「西条柿」の皮を丁寧にむいて仕上げた干柿。

一般的な干柿は変色を抑えるために硫黄を使用する場合があるものの、こちらは硫黄を使わずに仕上げた無添加の品。柿本来の味を存分に楽しめるひと品です。

直売所の敷地内にあるのは、柿の加工場。

農家さんから届いた柿は、機械を使ってヘタを処理。続いて専用の機械で皮をむいていきます。

柿を機械にセットすると、クルクル回転しながら皮がシュルシュル〜っと削られていく！見ているだけでもおもしろい！

ただし、表面に溝や凹凸があるため、どうしても皮が残ってしまうそう。最後はスタッフのみなさんが手作業で一つひとつ確認しながら、残った皮を丁寧にむいていきます。

皮をむき終えた柿は、専用のトレーに並べて乾燥工程へ。一度に乾燥させる数は、なんと約3000個！

棚いっぱいに柿を並べ、まずは機械で約８～10日間乾燥させます。

その後さらに干す工程を経て、完成までにはトータルで約20日。

ひとつの干柿を作るのにも、かなりの時間と手間がかかっているんですね。

10月は採れたての生柿、11月ごろからは「スイートパーシモン」や「島根あんぽ」なども登場する『ひらたの柿直売所』。

秋冬だけの旬の味を求めて、ぜひ訪れてみてくださいね。

ひらたの柿直売所

ヒラタノカキチョクバイジョ
電 話：0853-62-2960
住 所：島根県出雲市平田町4336 [MAP]
営 業：10:00～16:00
休 み：なし ※10月～12月下旬のみ営業
駐 車：あり
情 報：HP　Instagram

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