こんにちは！ラズダローカルライターのタケです。

今回は、大田市で長年親しまれるうどん屋さん『うどん処おおだ』へ行ってきました！

実は私、初めて来た時にメニューを見て、ちょっと固まりました。

「あつあつ」、「ひやあつ」、「ひやひや」。

・・・ひやあつって何!?

聞いてみると、お店のオススメもこの「ひやあつ」なんだとか。気になる！

ということで、製麺や出汁づくりはもちろん、「ひやあつ」の正体や人気のサイドメニューなど、『うどん処おおだ』の魅力を伺ってきました。

住所は島根県大田市長久町長久ロ267-1。JR大田市駅から徒歩約15分。

国道９号沿いで駐車場もあり、車でもアクセスしやすい立地。

営業時間は11:00～14:30（OS14:00）。定休日は日曜、祝日です。

お昼時は多くのお客さんでにぎわう『うどん処おおだ』。木の温もりが感じられる店内は、どこか懐かしい雰囲気。

ひとりでサッと食べたい時も、家族でうどんをすすりたい時も、気張らず過ごせる空間です。

注文はセルフ方式。うどんを注文後、天ぷらやコロッケなど好みのサイドメニューを選び、自分の席まで運ぶスタイルです。

今回注文したのは「ひやあつ」。

名前だけでは、どんなメニューなのかちょっと想像できませんよね。

麺と出汁の温・冷を選べる『うどん処おおだ』。

「ひやあつ」は、冷たく締めた麺＋温かい出汁の組み合わせのこと。

店内で製麺される麺は、冷たく締めることでコシがより際立ち、温かい出汁との相性も◎。初来店時にメニューで迷ったら、まずは「ひやあつ」から試してみてはいかがでしょう。

出汁のベースは、カツオ節・サバ節・いりこ・昆布。

素材のうま味・風味を前面に出した仕上がりになっていて、ひと口飲むとホッとするような味わい。

目指しているのは、毎日でも食べられるような「飽きがこない味」。この言葉が、『うどん処おおだ』をよく表している気がします。

個人的にワクワクしたのが、ずらっと並ぶサイドメニュー！

人気どころはチクワや穴子だそうですが、お店の方にオススメを聞いてみると、手作りコロッケとのこと。

だし巻き玉子なども並んでいて、うどんだけ食べて帰るのはもったいないラインナップ！

うどん＋コロッケ、うどん＋穴子、うどん＋だし巻きなど、その日の気分で自分好みのセットにできちゃいます。

天ぷらはそのまま食べるのはもちろん、うどんにドボン！とトッピングして、天ぷらうどんにするのもオススメ。常連客には生卵を追加する人もいるそう。

スタッフがお客さんの顔や好みを覚えていて、「出汁少なめ」などに調整することもあるそう。

こういう距離感、地元のお店ならではですよね。

実は、2021年10月に一度閉店している『うどん処おおだ』。長年親しまれたお店だったため、閉店を惜しむ声も多かったそう。

閉店後、以前からつながりのあった社会福祉法人亀の子が営業を引き継ぎ、2022年６月に現在の形で再スタートしました。

復活にあたり、以前のお店の方から多くの技術を教わったそう。出汁の取り方から、うどんの製麺、天ぷらの揚げ方まで受け継ぎました。

時代に合わせてメニューを増やしながらも、軸となる部分は以前のお店そのまま。

名前だけの復活ではなく、味を教わって、次へつなぐ。復活の背景を知ると、いつものうどんもより深みのある味に感じられます。

就労継続支援A型事業所であることも、このお店の特徴のひとつ。

麺を作ったり、天ぷらを揚げたり。働く人たちは、それぞれ得意なことを担当。飲食業の仕事の中で、一人ひとりが自分に合った役割を見つけています。

とはいえ「福祉事業所だから来てもらう」のではなく「飲食店として来てもらう」ことが本望だそう。

おいしいうどんを提供する場が、自分の得意を生かしながら、人とつながれる場所になっている。そんな自然なつながりも、『うどん処おおだ』の魅力です。

昔からの味を守る傍らで、新メニューにも挑戦。この日は季節限定メニューも提供されていました。

これから寒くなる季節に向けて、温かいメニューも考案中とのこと。

具体的な内容はまだ秘密！続報を楽しみに待ちましょう。

初来店の方は、ぜひ「ひやあつ」＋「コロッケ」を！

冷たく締めたコシのある自家製麺を、手作りコロッケとともに温かい出汁で味わってみてくださいね。

うどん処おおだ

オオダ
電 話：070-4321-1570
住 所：島根県大田市長久町長久ロ267-1 [MAP]
営 業：11:00～14:30（OS14:00）
休 み：日曜、祝日
駐 車：あり
情 報：Instagram

【近くのオススメ記事】泊まれる遊び場！温泉津温泉街『ニュー檸檬樹』で味わうレトロ時間