食べなきゃソンソン！vol.138＠松江市

2024年７月、松江市美保関町にオープンした牛骨ラーメン店『ぼんず』。『美保神社』参道の『cafe hasikko』の姉妹店です。

ラーメンに使われる食材は鶏・豚・牛が一般的。今やラーメンは日本だけでなく、世界的に人気のある料理となっていますが、世界には宗教上の禁忌として豚と牛がNGの場合が多く、グローバル戦略を考える会社や、店は禁忌の少ない鶏を使うと聞いていた。

しかし、ここ『美保神社』に祀られる「えびす様」は鶏嫌いの神様。そのため地元では、鶏卵や鶏肉は食べない風習があるそうだ。そこで、こちらは牛骨ラーメンというわけ。

境水道を挟んだ対岸の境港は、牛骨ラーメン域なのでまったく縁がないわけでもない。

前置きが長くなったが、『ぼんず』の基本のラーメンは以下の４品。

• 牛骨醤油ラーメン
• 牛骨濃厚味噌ラーメン
• 牛骨濃厚辛味噌ラーメン
• 牛骨塩ラーメン

そのほかに各「チャーシューメン」などがそろいます。今回は「牛骨醤油ラーメン」をチョイス。

スープには地元・美保関の『太鼓醤油店』と、『北國』の醤油をブレンド。やや甘さがあり、芳醇な醤油が特徴的な味わいに。

麺は縮れ細麺。食感が良く牛骨スープとの相性は申し分なし。

トッピングは豚肩チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。

牛骨感もあり間違いない牛骨ラーメンを堪能。個人的に気になったのは「牛骨塩アサリラーメン」。観光客に人気があるそうだ。次回はこれをいただいてみたい。

今回もごちそうさまでした。

ぼんず-bonds-

住 所：島根県松江市美保関町美保関422 [MAP]
営 業：11：00～＊ラストの時間は日により変動
休 み：木曜
駐 車：なし
情 報：Instagram

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