［松江•出雲市オープン］NEW麺2019～開拓しよう！ 松江の新店ラーメンまとめ―保存版ー
編集部べーやん
トッピングはチャーシューのみ！ 注目の新メニュー「 クリア豚骨ラーメン」
2019年5月、『中華蕎麦 奨』の津田店が移転リニューアル。共同駐車場が広く、国道９号線沿いにあるのでとてもアクセスしやすくなりました。従来のメニューのはもちろん、移転に合わせて新メニューも登場しています。
移転後の新メニュー「クリア豚骨ラーメン」（660円）。豚骨ながらもスープが透き通った、いわゆる清湯系と呼ばれる一杯。食欲をそそる香味油の香りと、雑味が少ないスキッとした後味が特長です。
卓上のタブレット操作で、セルフサービスとスタッフサービスが選べるという新しいシステムを採用。セルフサービスを選ぶと、おまけで一品付くといった特典が受けられます。
「はなまるうどん」の跡地ということもあり、店内は旧店舗の倍以上の広さ。カウンター席、２～６人用のテーブル席があり、子ども用椅子も利用できます。
中華蕎麦 奨 津田店
チュウカソバショウツダテン
電 話：0852-23-8840
住 所：島根県松江市東津田1133-1
営 業：11:00～15:00,18:00～22:00（OS21:30）
休 み：無休
駐 車：30台（共同）
情 報：HP
うま味も充分！ 飲み干せるすっきりとした牛100％スープをぜひ
2019年5月、松江市袖師町にオープンした牛骨ラーメンの専門店『つきのわ』。オーナーは、７年前から市内で居酒屋やバーを営んできた熊野正起さん。実は「１番憧れを抱いていたのがラーメン屋」とのことで、『つきのわ』はようやく条件が整いオープンした念願の麺処だそうです。
牛骨100％のダシに自家製ダレを合わせた「牛骨ラーメン」（650円）は、うま味を効かせながらも、クドさのないすっきりとした味わいが特長。味は塩・醤油があるほか、量も1.5玉、2玉、半玉から選べます。
店内にはカウンター席とテーブル席。１人でも立ち寄りやすい雰囲気です。
麺屋つきのわ
メンヤツキノワ
電 話：0852-22-0078
住 所：島根県松江市袖師町7-14
営 業：11:00～14:00（OS13:45）,17:00～20:00（OS19:45）、水曜11:0014:00（OS13:45）
休 み：日曜、祝日
駐 車：4台
ミンチには大豆を代用！ 超ベジタリアンな四川坦坦麺
松江駅高架下「こだわり市場」内にオープンした、本格派の四川坦坦麺が味わえる『縁』。
動物ダシを使った通常の担担麺はもちろんのこと、乳製品や動物性食品を一切使用しない‟ビーガン仕様”の担担麺も注文できるのが大きな魅力です。
スープダシは野菜から摂り、ミンチは大豆を代用、油には米油を使うなど、ヘルシーながらも充分うま味のある一杯を堪能できます。
乳製品、動物性食品を一切使用していない「四川坦坦麺」（780円）。大豆を代用したミンチは肉さながらの食感で、野菜ダシのスープもうま味たっぷり。豆板醤とラー油のヒリッとした辛さもあり、一般的な四川坦坦麺と遜色ない出来栄え。このクオリティでビーガン仕様なら大満足です。
店は伊勢宮から近く、夜24:00まで営業。飲んだ後に〆の一杯を求めて行くにもちょうど良さそうです。
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この記事を書いた人
タウン情報ラズダ編集部
編集部べーやん
山陰のタウン情報誌「ラズダ（Lazuda）」の編集長。出雲市佐田町出身。
入社以来、ラズダを作り続ける編集スタッフ。新しいラーメン屋には行かなきゃ気が済まないィィ性格（だそう）。
超ローカルYouTubeチャンネル「Lazuda TV」の立ち上げから、企画・編集・出演を務めています！
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