緑豊かな大山ふもとの町、江府町。

この場所に、本格的なフレンチをコース料理で楽しめるレストラン『Bistrot Nobu（ビストロノブ）』がオープンしました。

以前は東京・幡ヶ谷で営業していた人気店。江府町に移転後も、連日予約で席が埋まってしまうほど、すでに話題！

今日は、大注目の新店『ビストロノブ』の魅力をお届けします。

『ビストロノブ』は、2024年４月、江府町にオープン。米子道・江府ICそばに完成した複合施設『パレット奥大山』内にお店はあります。

『道の駅奥大山』のすぐ目の前。お店に隣接する『ローソン』の看板が目印です。

車で来店の際は、『パレット奥大山』の共用駐車場を利用可。また、歩いて３分程度の場所に６～７台がとめられる専用駐車場もあり。

江府町にオープンした『ビストロノブ』は、店主夫妻が二人三脚で切り盛りするフレンチレストラン。

実は、ミシュランガイド東京の「ビブグルマン」に３年連続で選ばれたことのある名店なんです。

「料理のコスパが良く、満足感の高い店」に与えられるビブグルマン。ミシュランも認める味を、鳥取で味わえるなんて！

奥さんが江府町の出身で、「奥大山を盛り上げたい！」と、12年間続いた東京の店をたたみ、鳥取への移住を決意。

移転後は、自然豊かな鳥取の恵みを活かしたフレンチで、地元から愛されるお店を目指します。

本格的ながら、誰もが気軽に楽しめるようなカジュアルフレンチをコースで提供。

店内も、気取らないアットホームな雰囲気。店主の温かいもてなしも相まって、肩の力を抜いてゆったり食事が楽しめそうです。

海の幸も山の幸も豊富な鳥取県。『ビストロノブ』では、そんな地元の恵みをフル活用！

境港産の新鮮な魚介類をはじめ、奥大山の採れたて野菜。

牛乳や生クリームも大山産のものを使うなど、鳥取の味覚を活かしたフランス料理でもてなします。

メニューは、基本コース料理となっていて、ランチは、「平日ランチ」（1800円）と「週末・祝祭日ランチ」（3000円）と曜日によって異なります。

ディナーは完全予約制。5800円・7800円・１万800円の３つのコースからセレクトできます。

『ビストロノブ』が手掛けるフレンチは、素材本来の持ち味を活かし、創意工夫を凝らした本格的な味わい。

付け合わせやソースにいたるまで、手間ひまかけられていることを実感できます。

また、フレンチの醍醐味ともいえるバターやクリームの奏でる濃厚なコク深さの奥に、さっぱりさわやかな味わいも。

その秘密は、“酸味”。

酸味を効かせることで味にアクセントが加わるほか、全体的に重くならず、最後まであっさりいただける効果も。

コースの最後には自家製スイーツがお待ちかね。パンやスイーツは主に奥さんが担当していて、専門店顔負けのクオリティです。

赤ちゃんから大人まで。幅広い世代を満足させる、丁寧かつ親しみやすい味わい。人気があるのもうなずけます！

週末を中心に、奥さん手作りのプリンや焼き菓子が店頭に並ぶ日もあります。

このほか、東京時代から多くのファンを持つ「バゲットサンド」が登場することも。

いずれもテイクアウトOK。数量限定なので、お早めに。

オープンからわずか４ヶ月。連日多くのお客さんで賑わい、早くも「予約が取れない」人気店となった『ビストロノブ』。

８月中のランチはすでに予約でいっぱいみたいです。

訪れる際は、早めに予約するのがベター。東京の名店が手掛ける鳥取食材を活かしたカジュアルフレンチ、ぜひご堪能下さい！

Bistrot Nobu

ビストロノブ
電 話：0859-72-3805
住 所：鳥取県日野郡江府町佐川870 [MAP]
営 業：11:00～14:30（OS14:00），17:00～21:00(OS19:00)、月曜17:00～21:00(OS19:00)＊ディナーは予約制
休 み：日曜＊8/22～28は夏季休業
駐 車：６台＊『パレット奥大山』共同駐車場も利用可
情 報：Instagram

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