食べなきゃソンソン！vol.131＠雲南市

居酒屋ながら火・木・金曜限定で、ランチ提供を始めた「鶏白湯ラーメン」がうまいと評判になり、今やメニューも増えて昼はラーメン、夜は居酒屋の２毛作店となっている『多納屋』。

暑い季節にピッタリの《「うんなん冷麺」始まりました》との看板が見えたのでいただいてきました。

「うんなん冷麺」は３シーズン目とのこと。ですが私は、予備知識なしだったので、期待以上に見た目も涼しげでツカミはGOOD。

煮干しスープに、雲南名物の焼きサバのほぐし身をトッピング。さらにトマト、きゅうりのマリネ、ナスの揚げ浸し、おぼろ昆布、味玉が丼を彩ります。

煮干しベースのスープは、煮干し油も使われているようで、煮干しの香りとうま味が口の中で立体的に広がり美味。

麺は「出雲たかはし」の中細ストレート麺。食感良くツルツルと、のど越しも秀逸です。冷たいスッキリ煮干しスープと相性抜群。

焼きサバの香ばしさと、煮干しスープのマッチングも絶妙。クセのない魚のうま味が合わさることで、冷やしながらシッカリとしたおいしさを感じます。

そして、トマトときゅうりのマリネの清涼感ある酸味がアクセントに。そこへナスの揚げ浸しのさっぱりとした味わい、とろろ昆布のうま味がプラス。

冷やし系ながら最後まで飽きることなく満足感ある一杯で完食完飲。

ごちそうさまでした。

多納屋

タノヤ
電 話：0854-49-7107
住 所：島根県雲南市加茂町加茂中1268 [MAP]
営 業：11:30〜14:00,18:00〜21:00（OS）
休 み：月曜
駐 車：3台
情 報：Instagram

【過去の取材記事】雲南市加茂にある『居酒屋 多納屋』で最高にうまい「鶏白湯ラーメン」を発見！

》めんあるきの過去記事