島根を代表する湯処、大田市の温泉津（ゆのつ）温泉。

情緒あふれるレトロな町並みに加え、ここ最近は新しいお店が続々オープン。じわじわと注目度上昇中の旬エリアです！

そして今日ご紹介するお店も、2023年８月に誕生したばかりのカフェレストラン。

同じ温泉街に2023年にオープンしたハンバーガー専門店『BOONIES DINER』の姉妹店、その名も『色shiki（しき）』です。

『色shiki』があるのは、大田市温泉津町の温泉街。

公衆浴場『元湯温泉』や『薬師湯』などからもほど近く、入浴の前後に楽しむのにもピッタリな立地ですね。

お店の専用駐車場は１台分。

ですが、時間帯や空き状況によっては、近隣の駐車場を利用できる場合もあるとのこと。車の場合、お店のへ問合せてから向かうのが良さそうです。

温泉津の町に魅了され、東京から移住した店主が切り盛りする『色shiki』。

地元産食材を使った創作料理、厳選素材で丁寧に手作りする自家製スイーツが評判です。

コンセプトは、「チーズケーキ時々、ごはん」。

看板メニューのチーズケーキは、早くも話題沸騰！ チーズケーキを求めてわざわざ遠方から訪れるお客さんやリピーターも多いんだそう。

そして、実はごはんの方も、かなり本格派！

「赤ちゃんから大人まで安心して食べられる食べ物を提供すること」をポリシーに、旬の食材や地元素材をメインに使い、日々おいしいごはんを提供しているんですよ。

ということで、まずは名物のチーズケーキから。

なめらかな舌ざわりと、とろとろ食感がたまらないバスク風チーズケーキ（１ピース780円）は、白砂糖不使用でグルテンフリー。

北海道産のクリームチーズを贅沢に使った、体にもやさしい絶品スイーツです。

「拝啓チーズ殿」と、ネーミングもとってもユニーク！

味にも名前にも、店主のチーズ愛があふれてる～♪

チーズケーキはテイクアウトもOK。３ピース以上の場合は、事前予約が必須です。

また、『色shiki』のチーズケーキはとってもとろっとろ。溶けやすいので、15分以上持ち歩く際は、保冷バッグ持参の方のみテイクアウト可能。

店主渾身の自家製スイーツ、ぜひ最高のコンディションで楽しみましょ♪

チーズケーキが注目されがちな『色shiki』ですが、料理も負けず劣らず絶品ぞろい。

季節ごとに内容を変えて提供されるランチやディナーは、付け合わせのソースやドレッシングに至るまで、すべて手作りという徹底ぶり。

スイーツ同様、料理にも白砂糖は使わず、素焚糖を使用するなど、店主のこだわりが散りばめられています。

旬の食材や地元産素材を中心に、余計なものは使わず仕上げた創作料理の数々。素材の味が活きるシンプルでやさしい味わいです。

けれど物足りなさはまったくなく、不思議と記憶に残るおいしさ♪

『色shiki』では、和洋中、フレンチ、イタリアン、スパニッシュなど、様々なジャンルの料理が楽しめます。中でも、地元のブランド豚・石見ポークを使ったメニューが人気なんだそう。

ちなみに、完全予約制でコース料理（4000円～）も提供。特別な日の大切な人とのお食事にいかがですか？

世界遺産の温泉地らしく、古民家を活用した趣きのある店内。席もゆとりをもった配置となっていて、ゆったりとくつろげる居心地のいい空間です。

机や椅子なども古いものをそのまま使用。タイムスリップしたかのような雰囲気の中、時間がゆったりと流れていきます。

今後は、オリジナルドーナツやソフトクリーム、またオードブルなどもスタートさせたいと話す店主。

まだまだ進化し続ける『色shiki』。これからも目が離せそうにありません！

色shiki

シキ
住 所：島根県大田市温泉津町温泉津ロ13-2 [MAP]
営 業：11:30～14:00，18:00～22:00（OS21:30）、土・日曜11:30～16:00，18:00～22:00（OS21:30）
休 み：火・水曜＊12～3月は月～水曜
駐 車：１台
情 報：Instagram

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