[麺や拓 松江店]新メニュー「醤油つけ麺」が早くもバージョンアップして登場「三年熟成醤油つけ麺」【食べなきゃソンソン!vol.48】
松江市学園エリアの不動の人気店『麺や拓 松江店』に新つけ麺が登場
松江市学園エリアにある人気ラーメン店『麺や 拓 松江店』。
今年1月にレギュラーメニューとして新たに登場と紹介した「醤油つけ麺」が、早くもバージョンアップして、「三年熟成醤油つけ麺」へと進化。
今回はバランスアップした「ひやもり」を紹介します。
「三年熟成醤油」の押し寄せるようなうまさ!王道の「ひやもり」がさらにバランスアップ
麺は自家製全粒粉多加水ストレート太麺。豚肩レアチャーシュー2枚、メンマ、マグロ節をトッピング。
つけ汁は魚介出汁に鳥取地鶏ピヨのチー油、そこに専用に仕込んだ醤油ダレを合わせ、豚バラチャーシューとネギがインと基本的には同じだが、醤油が森田醤油謹製の「三年熟成醤油」使用となった。
自家製の全粒紛多加水ストレート太麺は、モチモチ食感で全粒粉ならではの香りとうま味がGood!
麺だけでも充分に美味。
つけ汁は変わらずチー油の甘い香りと魚介のうま味に、甘塩っぱい醤油が特徴的ではあるが、以前の「醤油つけ麺」に比べると、醤油のパワーが明らかに違います。
前面に醤油の香りとうま味に厚みと深みがあり力強い。清湯系のつけ麺でありながら、押し寄せるようなおいしさで、さらに印象に残る味わい。
そのため「ひやもり」でいただいた時のバランスが格段にアップした。
季節も冬から春へと変わり、これからは「ひやもり」のシーズン。
そこにもってこいのバージョンアップした「三年熟成醤油つけ麺」。
冬は「醤油つけ麺」の「あつもり」がヤバイと紹介したが、春はバージョンアップを果した「三年熟成醤油つけ麺」の「ひやもり」がヤバイ。
麺や拓 松江店
メンヤタク
電 話:0852-23-0700
住 所:島根県松江市学園2-27-28 [MAP]
営 業:11:00〜14:00,18:00〜21:00、土曜・祝日11:00〜14:30
休 み:日曜*臨時休業あり
駐 車:あり
情 報:HP Twitter
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この記事を書いた人
フリーカメラマン
めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
【ブログ|麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~】
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