今年もやって参りました。松江市殿町の人気店『大翔』に６月14日から夏の定番人気メニュー「涼風ざるらーめん」がリリースされました。

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ざるというか、四角いせいろに盛られた平打ちストレート太麺。
よく見れば氷もちらしてある。麺は冷水で〆られていて食感良く、スルッと口当たりが心地良いです。刻み海苔とカイワレが麺にトッピングされる。

つけ汁は、冷やしたライト白湯に魚粉、魚介醤油ダレ。魚介と醤油の香りよくスッキリと美味。

別皿にチューシュー入り玉子焼きに刻み紫蘇、白ネギ、青ネギ、ワザビ。薬味のオンパレードです。
先ずは青ネギとワサビを投入。続いてカイワレ、海苔と次々に入れていく。その度に麺をすすると新たな香りが口に広がり楽しい。
そして時折、玉子焼きをかじる。今度は白髪ネギの食感と香りを楽しむ。シソも入れてみる。
どれも爽やかさが楽しめる薬味のオンパレード、正に涼風あふれる一杯でした。

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らーめん とんてき 大翔

ダイショウ
電 話：0852-23-2117
住 所：島根県松江市殿町333-4 [MAP]
営 業：11:00～14:30,17:30～21:30
休 み：水曜
駐 車：4台＊北側喫茶ロマン横にあり
情 報：Facebook

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