食べなきゃソンソン！vol.176＠松江市

鳥取県を代表するご当地ラーメンとして知られる牛骨ラーメン。その名店として人気を集める琴浦町『たかうな』の味が松江でも楽しめると聞き、『たかうな 松江店』を訪れた。

注文したのは看板メニューの「牛骨ラーメンしょうゆ（極み白）」。琴浦町の本店でも何度となく味わってきた、外せない一杯だ。

スープは牛骨をじっくり２日間かけて炊き上げたもの。透き通るような美しい見た目ながら、牛骨ならではのコクとうま味をしっかり感じます。

そこへ、地元の老舗醤油店による薄口醤油ベースのタレを合わせることで、あっさりとした飲み口の中にキレのある後味を創出。

洗練されたクリアな味わいが印象的だ。

合わせるのは、こだわりの卵不使用の中細縮れ麺。スープとの絡みも良く、軽やかなすすり心地が楽しめる。

トッピングは炙りチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、海苔。

香ばしく炙られたチャーシューは濃すぎない味付けで、繊細なスープのうま味を邪魔することなく調和している。

鳥取牛骨ラーメンの王道スタイルを大切にしながらも、全体を高いレベルでまとめ上げた一杯。

どこか懐かしさを感じさせつつ、現代的な洗練も兼ね備えた“ネオ・クラシック”な魅力が光る。

久しぶりに味わう鳥取牛骨ラーメンに、改めてその奥深さを感じさせられた。

ごちそうさまでした。

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牛骨ラーメン たかうな 松江店

タカウナ
電 話：0852-61-1229
住 所：島根県松江市西津田1-9-31 [MAP]
営 業：11:00～14:00,18:00～22:00、日曜11:00 ～15:30,18:00～22:00
休 み：火曜
駐 車：あり
情 報：Instagram

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