アゴ煮干しのうま味で進化！日吉津村『ラーメン鈴蘭』で“ネオなおいしさ”を
めんあるき・松村隆久
日吉津村の人気店『ラーメン鈴蘭』にアゴ煮干しのうま味が効いた「しょうゆラーメン ネオ」登場
食べなきゃソンソン！vol.171＠日吉津村
2019年にオープンした『ラーメン鈴蘭』は、無化調スープに自家製麺を合わせた人気店。
先日、定番の「しょうゆラーメン」に、アゴ煮干しを加えた「しょうゆラーメン ネオ」がメニューに登場。
“ネオなおいしさ”を求めてお邪魔してきました。
「しょうゆラーメン ネオ」スッキリとキレのある醤油、カエシに入るアゴ煮干しのうま味がじんわり
まずはいつものようにスープから。
鼻をくすぐる香ばしさに、スッキリとキレのある醤油、カエシに入るアゴ煮干しのうま味がじんわりと広がりおいしい。
デフォルトの「しょうゆラーメン」も良いが、さらに進化したまさにネオな味わい。無化調ならではの、あと口の良さでグイグイと飲めますね。
麺は手ごねしたストレート自家製。シコッとした食感と香り、のど越しが良く、スープとの相性も申し分なし。
トッピングもチャーシューとネギとシンプルながら、スープ、麺、トッピングと全てがきれいにバランスしたシンプル・イズ・ベストな一杯を堪能。
ごちそうさまでした。
【オープン時の食レポ記事】
7月25日新オープン！日吉津の「ラーメン 鈴蘭」
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めんあるき・松村隆久
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン！」も執筆中。
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