島根県大田市の世界遺産の里・石見銀山にあるベーカリー『ベッカライ・コンディトライ ヒダカ』。地元客はもとより、県外からもパン好きが訪れる、その界隈では超有名なお店なんです。（全国誌からたびたび取材を受けてきたほど…！）

みんなのお目当てが、本場さながらの本格派でありながら、日本人の嗜好に寄り添ったドイツパンです。

ドイツで製パンマイスターの資格を取得したシェフ、日高さんによるパンは、現地での手法をベースに、酸味を抑えたり、多加水のしっとり食感に仕上げたりと、日本人の好みにアレンジされています。

現在はナッツやドライフルーツ入りのハード系食事パン、周辺の年配客向けにあんパンなどの菓子パンを含め約40種が並びます。

加えて近ごろは、製菓マイスターである奥さんお手製のスイーツも仲間入りし、店内もいっそう賑わってますよ！

写真はドイツパンの代名詞「ブレッツェル」。必ず買っておきたいパンのひとつ。（写真内の表示は税抜です）

築100余年の古民家を活用した店舗もステキ。歴史情緒あふれる石見銀山に溶けこむようにして営業しています。

せっかくなら石見銀山の観光地も巡って、パンに、歴史に、文化に……。どっぷりと石見銀山ワールドを堪能してほしいです！

パン屋でのアルバイトをきっかけにヨーロッパに渡ったシェフの日高さん。

24歳の時にドイツへ移り、そこでどっぷりとドイツパンの世界にハマったそう。

シェフの奥さんが手がけるスイーツも評判で、写真は夏季限定のジュレ。

最近では地域の食材を使った手作りのジャムも取り揃えています。

ベッカライ・コンディトライ ヒダカ

ヒダカ

電 話：0854-89-0500

住 所：島根県大田市大森町ハ90-1

営 業：10：00～17：00

休 み：水・木曜

駐 車：なし

情 報：FB　Instagram