みなさん、こんにちは。「ラズダ」編集部みずっちです。

いよいよ12月。スーパーへ行くと、鍋用のスープがずらりと並んでいて、鍋が食べたくなりますよね〜。

そんな鍋にピッタリの具材・しいたけを、お得に手に入れられる場所があると聞き、どんなところなのかワクワクしながら訪ねてみました！

『もっちゃんFARM』があるのは出雲市の高浜小学校近く。駐車スペースがあります。

今回情報をもらった『もっちゃんFARM』は珍しい、しいたけ専門の農家さん。

早速、ハウスの中を見学させていただくと、思わず「おぉ！」と声が漏れるほど、しいたけの菌床がびっしり！

『もっちゃんFARM』で育つしいたけは、どれも肉厚でジューシー。ひと口かじると、しいたけのうま味がじわっと広がり、思わず笑顔になってしまうおいしさ。

その抜群の歯ごたえと豊かな風味で、口コミが広がりファン拡大中です！

お邪魔した時は、すでに当日の出荷分を収穫済み。けれど、ハウス内を見てみると、ところどころにしいたけを発見！

大きくなろうと育つ姿に、なんだか元気をもらえた気がしました。

駐車場の看板にあった「訳ありしいたけ」。ちょっとした傷や形・大きさの違いで、市場には出せないしいたけをお値打ち価格で販売しています。

これがウワサによると、かなりお得なうえ、新鮮でおいしいとのこと。すぐに売り切れてしまう人気商品なんだとか・・・。

見かけたら即買い必須ですね！

「味はまったく変わらないのに、みなさんの食卓まで届かないのはもったいない・・・」と、「訳ありしいたけ」として直接お客さんに販売をスタート。すると、口コミで評判が広がって大人気に。

作業が始まる前から、買いに来た車が並んで待っている日もあったそうです！

こちらのしいたけも、一見すると大きくて立派だと感じますが、成長しすぎて市場に出荷することはできないんだとか。

いやー、いろいろと難しいんですね〜。

「しいたけが苦手で食べられなかった子どもたちが、“ここのしいたけはおいしく食べられた”と言ってもらえたことが一番うれしかった！」と語る『もっちゃんFARM』の森山さん。

常連さんからしいたけのオススメの食べ方を、逆に教えてもらうこともあるそう。

今年２月に開催された全国規模の品評会では、全国各地から自慢のしいたけが集まる中、見事「銀賞」を受賞！

「次は金賞を目指したいです」と、森山さんはさらなる挑戦に向けて意気込みを語ってくれました。

今回購入した「訳ありしいたけ」を、じっくりオーブン焼きに。（お鍋は週末の楽しみ！）

ふっくらと焼き色がついて、しいたけの香りがふわっと広がったところで、ひと口ぱくり・・・。

肉厚で食べ応えがあり、じゅわっとうま味があふれます。

ちょっとアレンジして、しいたけにチーズを乗せて、仕上げにコショウをパラパラッ。

チーズがじゅわっと溶けて、しいたけのうま味と合わさると・・・う〜ん、うまい！

寒さが増してくるこれからの季節。『もっちゃんFARM』のやさしいうま味の詰まったしいたけでつくるお鍋は、きっと家族みんなをポカポカと笑顔にしてくれるでしょう！

もっちゃんFARM

モッチャンファーム
住 所：島根県出雲市平野町 [MAP]
営 業：10:00～売り切れ次第終了
休 み：無休
駐 車：あり
情 報：Instagram

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