米子におけるつけ麺の名店『三鈷峰』で創作つけ麺【食べなきゃソンソン!vol.16】
オリジナリティあるハイスペックな限定麺「長岡生姜つけ麺」
鳥取県米子市の「つけ麺」ジャンルでは圧倒的な人気を誇る名店がこちらの『三鈷峰』。
久々の訪問となったが、この日は限定の「長岡生姜つけ麺」をオーダー。新潟四大(五大)ラーメンのひとつに数えられる「長岡生姜ラーメン」をリスペクトした創作つけ麺です。
つけ汁は基本の鶏白湯ベースと思われるが、普段よりもトロミがあり麺の絡みもよく、ゴロッと背脂が浮かぶ。スッキリとした生姜の辛みと香ばしいスパイス系の香り、そしてうま味が口に広がり美味いですね。
久々におじゃましたのだが、実力の高さを改めて確信した。やはり“山陰屈指のお店”と言ってよいでしょう。
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本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
【ブログ|麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~】
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