2024年11月、松江市の中心部・白潟本町に、ステキなカフェがオープンしました。

お店の名前は『rooot（ルート）』。

こちらのお店、「八百屋×カフェ」という、これまでなかった新感覚のランチスポット。

店内で地元の新鮮野菜を販売するほか、仕入れた野菜を活用した栄養満点のランチが味わえます。

『ルート』があるのは、松江市白潟本町。2024年に誕生した複合施設『しらかたBASE』１階にお店はあります。

『スティックビル』目の前、以前『長岡屋茂助 白潟店』があった場所です。専用駐車場はないので、近隣の有料パーキングを利用しましょう。

営業時間は、11：00～18：00で、カフェ営業は11：00～16：00（OS15：30）。日曜と月曜がお休みです。

以前、松江市の地域おこし協力隊員を務めていた店主が営む『ルート』。

協力隊員時代には、地元生産者さんと盛んに交流。その中で「情熱と愛情を注いで生産された地元野菜の魅力を、もっと多くの地元民に届けたい」そんな想いに至り、「八百屋カフェ」なるものをひらめいたんだそう。

「生産者と消費者の架け橋」となるべく、『ルート』をオープン。地元野菜の魅力を日々発信しています。

店内の一角には、地元農家などから直送された新鮮な旬の野菜がずらり。

こぢんまりとしたスペースには、種類こそ控え目なものの、季節を感じられるフレッシュな野菜が並びます。

中には、スーパーであまり見かけないような珍しい野菜も！

旬の地物は、味はもちろん栄養もピカイチ！また、品目によっては必要な量だけ購入できる量り売りにも対応します。

ひとり暮らしの方にはうれしいサービスだし、ムダなく使い切れてフードロスも防げますね♪

併設のカフェでは、近郊の農家などから仕入れた野菜たっぷりのランチがお待ちかね。

「地元の人に、おいしい地元農産物をもっと楽しんでもらいたい」

そんな一心で試行錯誤しながら、素材の味を活かした体にやさしいメニュー作りに励みます。

そんな『ルート』の看板メニューがこちら。その名も「八百屋ランチ」です。

スープやサラダはもちろん、主菜のハンバーグに添えるソースや、３種の副菜にいたるまで、新鮮野菜がふんだんに！

豆腐や豆乳、おからといった大豆製品も積極的に採用。食べるそばから、みるみる元気になれそうな健康的なひと品です。

野菜をふんだんに使った「しらかたカレー」もオススメ。

ルウから手作りした本格派で、野菜のうま味が溶け込んだ奥深い味わい。スプーンが止まりません♪

副菜、スープにサラダが付いて、栄養バランスも言うことなし。

このほか、小松菜のペーストをソースに加えた「豆乳のグラタン」をはじめ、野菜を惜しみなく使用した、体喜ぶメニューをラインナップ。

健康志向の方やダイエット中の方はもちろん、食生活の乱れが気になる時のランチにぜひ！

ランチ以外に、コーヒーや地元で有機栽培された茶葉で淹れる「まつえの紅茶」といったドリンクメニューも。

アフターランチはもちろん、ドリンクのみの利用も大歓迎なんだそう。

また、ランチの主菜・副菜・ごはんを楽しめる弁当、おからドーナツなどのテイクアウトメニューもそろいます。

『ルート』では、月１回程度はお昼の営業をお休みして、夜営業を計画中。名付けて「スナックrooot」！

この日限定で、ビールやワイン、ハイボールなどのアルコール類を提供します。もちろんおつまみは野菜たっぷりヘルシー系だから、多少飲んでもプラマイゼロ？？

記念すべき第１回は、３月１日（土）に開催決定。

16名限定の予約制なので、気になる方は早めに問合せてみて。

rooot

ルート
電 話：0852-61-5325
住 所：島根県松江市白瀉本町42 しらかたBASE 1F [MAP]
営 業：11:00～18:00 ＊カフェは11:00～16:00（OS15:30）
休 み：日・月曜
駐 車：なし
情 報：Instagram

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