どうもこんにちは、山陰タウン情報誌「ラズダ」編集部のべーやんです。

山陰には食材を活かしたヤミツキ必至の「ごはんのおとも」がたくさん。ご飯にのせるだけでいつものご飯がごちそうになります。

今回は、鳥取・島根県で買える編集部オススメの逸品をご紹介！

松江市にある鮮魚卸、加工工場の『SOL JAPAN（ソルジャパン）』の看板商品「あごごま」は、トビウオ（アゴ）を原料にしたふりかけ。

未利用魚や低利用魚が原料のご飯のおともの開発に力を入れています。

島根県産トビウオ（アゴ）とゴマを使ったソフトふりかけです。魚感もないので魚嫌いのお子さんがいる方は試してみて。

骨まで細かく砕いてあるので、DHA、EPA、カルシウムなど、青魚の栄養がたっぷり入っています。

食感はそぼろのような感じで、魚特有の匂いも控えめ。魚が苦手な子どももモリモリ食べられそう。

調味料や薬味としても使え、手軽に栄養を摂取できるのも魅力ですね！

【過去の紹介記事】魚嫌いを克服!? 松江市『SOL JAPAN』の「あごごま」は魚嫌いも食べられる魔法のふりかけ

松江市の水産加工場『丸上商店（まるじょうしょうてん）』の「鯖とろスモーク」。日本全国の特産品が集まる、全国商工会連合会主催のコンテスト「buyer’s room AWARD2020」にて金賞を受賞した逸品です。

厳選した旬のサバを手作業でおろすなど、丁寧に下処理。保存料・着色料・化学調味料は使わず、塩のみで味付け。自家製の燻製機を使い桜チップで燻しました。

パスタやサンドなどにアレンジすればSNS映えもバッチリ！

燻製は事前に塩抜きと乾燥をするのが一般的ですが、「鯖とろスモーク」はたっぷりの水分を残して燻すため、驚くほどふんわりとしたとろける食感が楽しめます。

サバの脂とうま味が凝縮され、ひと口食べるごとに豊かな香りと濃厚な味わいが広がる、贅沢なひと品です。

【過去の紹介記事】いつもの食卓がワンランクアップ！『丸上商店』の「鯖とろスモーク」はおもてなしにも◎

奥出雲町で150年以上もの間、天然醸造を続ける『井上醤油店』の看板商品「古式じょうゆ」。

国産の丸大豆と小麦を使用し、酵母たっぷりの蔵で人の手を極力使わず、自然の力でゆっくり熟成。高品質な醤油、味噌、仁多米加工品を作っています。

食卓にピッタリな150ml（432円）、360ｍl（734円）のほか、調理用に最適な720ml（1004円）、900ml（1145円）もあり。

芳醇な香り、うま味、甘味、塩味のバランスが良く、まろやかな味わいが特徴。野菜の煮物、魚の煮付け、タレにだって。醤油そのものにうま味があるので、少量の出汁だけでおいしく仕上がります。

また、卵かけご飯やラー油をかけたご飯への、かけ醤油として使うのもオススメです。シンプルな料理ほど醤油のおいしさが際立ちますよ。

【過去の紹介記事】これ一本でお店クオリティ！奥出雲の老舗『井上醤油店』の「古式じょうゆ」は食卓の救世主

「福ノ誉」は料理にチョイ足しでガラッと雰囲気が変わる優れもの。

全国有数のらっきょうの産地、鳥取市福部町産のらっきょうをはじめとする国内産の素材や、厳 選した調味料を合わせた商品です。

【じゃことらっきょうの生ラー油】
らっきょうと瀬戸内産のちりめんじゃこを豆板醬、コチュジャンで味付けした生ラー油。旨辛さにご飯が進むひと品。

【くだき梅らっきょう】
細かく砕いたらっきょうを紀州産の梅干しペーストと混ぜた商品。ドレッシングやタルタルソースに混ぜてアクセントに。酢の物にもよく合います。

【旨辛らっきょう味噌】
らっきょうとコチュジャンを絡ませた辛みとコクのある味噌。おにぎりの具材として、肉や魚料理の調味料にも。

ご飯にはもちろん、調味料としても使える「福ノ誉」。料理の幅が広がること間違いなしです！

【過去の紹介記事】料理の幅が広がるらっきょう！『宝福一』の「福ノ誉」でマンネリ打破

鳥取県北栄町にある『前田農園』のご飯のおとも「ごぼう肉みそ」。

自家栽培の野菜を中心に使用しており、添加物は不使用。刻んだ自家製ごぼうと、煮詰めた県内産の鶏・豚肉を合わせた肉みそです。

全国から厳選した４種類の味噌をブレンドした、食感とコク深い味わいが楽しめるひと品。

味噌の主張が強すぎず、ごぼうや肉の味がしっかり味わえて美味♪

子どもも大人もごはんが止まらなくなるので、食事の時間がより充実すること間違いなしです！

【過去の紹介記事】団らん時間が充実！北栄町『前田農園』のおかわりが止まらないご飯のおとも