潮風がゆったりと吹き抜ける、琴浦町の静かな港、菊港。

そのすぐ近くに、パン屋さんがオープンしました。

店名は『パン塩屋』。

レコードから音楽が流れる、古民家の心地いい空間で、手作りパンを販売しています。

普段はテイクアウト専門ですが、日曜のみ店内飲食が可能。軽食やランチが味わえますよ。

住所は鳥取県琴浦町赤碕1597。車は菊港前の町営観光駐車場へとめて、そこから東方角へ歩いて２分ほどで到着。

営業時間は10：00～16：00。水・土曜はお休み。日曜のみ店内飲食OKで、それ以外の曜日は販売のみとなります。

『パン塩屋』では、毎朝焼き上げる５～７種類のパンが日替わりで登場。

酵母は自家製のサワー種を使用。カンパーニュ、くるみパン、フォカッチャ、バケット、フーガスなどが並びます。

主に小麦粉と、ライ麦の全粒粉を使っているので食べ応え◎。噛むほどに素材の味や、甘みを感じられる生地は、ビタミンやミネラルといった栄養がたっぷり！

店主・斎藤さんのお気に入りは「レーズンくるみパン」。生地の中にはクルミに加え、レーズンは甘酸っぱいものと、甘いものの２種類がゴロゴロっと入っています！

斎藤さんは東京都出身。隠岐諸島・知夫里島で地域おこし協力隊として活動したのち、本土へ渡り松江市や益田市で日本酒造りを学んでいました。

その経験から「発酵」に興味を持ち、趣味だったパン作りが高じて『パン塩屋』を開業することに。

店内に流れる音楽はジャズやロック、ブルースなど。いずれも音楽好きの斎藤さんによるセレクト。

本棚には音楽雑誌や書籍に加え、パン作りや野菜栽培、山陰に関する一冊が並んでいます。

棚に並ぶ書籍や穏やかな口調の斎藤さんからも、パン作りへの丁寧な仕事ぶりがうかがえました。

日曜限定で「パンランチ」、「クロックムッシュ」などの軽食、ドリンク類を店内でいただけます。

靴を脱いで店内へ入ると、まるで店主のお家におじゃましているような気分に♪

新しいものでそろえるのではなく、前からある家具を活用したり、ちょっとアレンジしてみたり。「“なんか良い”という感覚を大事にして造った」と話す部屋は、不思議と心が安らぐ空間です。

柔らかい日差しとスローな音楽が、部屋の居心地をさらに良いものにしてくれます。

「パンランチ」はドリンク付き800円。

パン、副菜、スープは日替わり。この日選ばれたパンは「カンパーニュ」、トーストされた「ローズマリーと岩塩のフォカッチャ」、バターが乗った「くるみレーズンパン」の３種類。

フォカッチャは生地にしっかり厚みを持ちながらも、外はパリッと食感で口あたり軽やか。

カンパーニュには手間ひまかけた自家製トラパネーゼを。くるみやトマト、バジル、ニンニクなどの食材をじっくり煮詰めてブルスケッタ風に。これ、香りも良くて「おかわり！」って言っちゃうおいしさ！

冬の根菜、キノコ類、牛肉がゴロっと入ったミルクスープで体はポカポカに。

丁寧な手作りの味がうれしい「パンランチ」。ドリンクはコーヒーか紅茶を選んで。

琴浦町の港にひっそり立つ『パン塩屋』。 2025年の営業は１月12日（日）からスタート。

ドライブの休憩がてら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね♪

パン塩屋

パンシオヤ
住 所：鳥取県東伯郡琴浦町赤碕1597 [MAP]
営 業：10:00～16:00
休 み：水・土曜
駐 車：「町営観光駐車場」を利用
情 報：Instagram

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