こんにちは。山陰のタウン情報「ラズダ」の編集部かのです。

松江市にある『udon dining cafe 安菜蔵』。うどんやそば、季節のパフェなどのスイーツが楽しめる人気店です。

そんな『安菜蔵』に「拉饂麺（らうめん）」なる新メニューが登場したと聞いたので、実際に食べてきましたよ！

「拉饂麺（らうめん）」はその名の通り、ラーメンとうどんを掛け合わせた新しいメニュー。

「天然大エビと大山たまご天・飯南ポークチャーシューのモチモチ冷拉饂麺」と「とっとん豚の坦々 温拉饂麺」の2種類。

今回は冷たい方をいただきました！

「拉饂麺（らうめん）」最大のこだわりは、うどん粉に大山たまごをふんだんに入れて手打ちラーメンの製法で作った”超多加水麺”。

独特な食感を生み出すために限界の薄さに伸ばした麺は、薄いのにモチモチしていて今まで食べたことのない不思議な食感です。

その製法により伸びるのがものすごく早いので、運ばれてきたら伸びる前にすぐ食べて！

さらに、温かいメニューと冷たいメニューで麺の製法を変えるというこだわりっぷり。

温かい方はかん水が入っていて、ラーメン感がより強いんだとか。

ちなみにオーナーのオススメは独特のモチモチ食感をより味わえる冷たい方だそうですよ～。

今回いただいた「冷拉饂麺」は牛骨から摂ったコラーゲンたっぷりのスープと魚の出汁をブレンドした醤油味のスープ。

コラーゲンが入っているので、プルプルに固まった状態で出てきます！

そして大海老天や半熟トロトロのたまご天、飯南ポークのチャーシューなど、こだわりのトッピングがたくさん乗って食べ応え抜群！

初体験の食感と豪華なトッピングで、大満足間違いなしの『安菜蔵』の新メニュー「拉饂麺（らうめん）」、ぜひご賞味あれ。

『udon dining cafe 安菜蔵』は島根県松江市乃木福富町の小高い山の上にあります。駐車場は店前に多数完備。

営業時間は11:00～16:30,17:30～21:30で、定休日は火曜。

udon dining café 安菜蔵

ウドンダイニングカフェアナゾウ
電 話：0852-67-2290
住 所：島根県松江市乃木福富町731-80 [MAP]
営 業：11:00〜16:30、金～日曜11:00〜16:30,17:30〜21:30（OS20:30）
休 み：火曜
駐 車：50台
情 報：HP Instagram

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