食べなきゃソンソン！vol.122＠松江市

「ミシュランガイド2019京都・大阪＋鳥取」に掲載され、話題になった鳥取市気高町浜村の『ホット・エアー』。その２号店は松江市向島にあります。

定番のラーメンはもちろんのこと、２号店のみで登場している期間限定メニュー「台湾まぜそば」がうまいと聞き、いただいてきました。

ロゴの入った白い器に、たっぷりの麺と、彩り鮮やかな具材が盛り付けられる。

中心に卵黄と台湾ミンチ、周りにニラ、ネギ、もち海苔、カツオ粉、ニンニク（あり・なし選べます）。

食べる時はよく混ぜるのが基本だ。「台湾まぜそば」といえば辛いイメージだが、卵黄のまろやな甘みがあるので辛さは控えめ。

醤油ダレに甘みと酸味が絶妙に調和して、うま味たっぷりで濃厚な味わいとなっている。

麺は多加水ストレート太麺。

麺のセンターに溝を入れ込んだ京都「棣鄂」製のグルーブ麺だそう。タレの馴染みが抜群によく、さらにモチモチとした食感で心地いい。実にうまい麺。

無心にワシワシと麺を食べ終わったあと、ランチタイム無料サービスの小ライスを、残ったタレに入れて〆るのがまた美味。ごちそうさまでした。

「台湾まぜそば」、人気上昇中のため期間延長で４月末までいただけるとのこと。未食の方も、まだ間に合うので足を運んでみてはいかがでしょうか。

【オープン時の記事】
【新店】ミシュラン掲載の2号店『ホット・エアー2』。香り・食感・うま味抜群のラーメンを

ホット・エアー２

ホットエアーツー
電 話：0852-22-7522
住 所：島根県松江市向島184 [MAP]
営 業：11:00～15:00、金～日曜・祝日11:00～15:00,17:30～20:00
休 み：火曜
駐 車：5台
情 報：Instagram

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