まだ間に合う!『ホット・エアー2』のうまい期間限定「台湾まぜそば」-松江市
【期間限定】うま味たっぷり、モチモチ麺がうまい!『ホット・エアー2』の「台湾まぜそば」
食べなきゃソンソン!vol.122@松江市
「ミシュランガイド2019京都・大阪+鳥取」に掲載され、話題になった鳥取市気高町浜村の『ホット・エアー』。その2号店は松江市向島にあります。
定番のラーメンはもちろんのこと、2号店のみで登場している期間限定メニュー「台湾まぜそば」がうまいと聞き、いただいてきました。
ロゴの入った白い器に、たっぷりの麺と、彩り鮮やかな具材が盛り付けられる。
中心に卵黄と台湾ミンチ、周りにニラ、ネギ、もち海苔、カツオ粉、ニンニク(あり・なし選べます)。
食べる時はよく混ぜるのが基本だ。「台湾まぜそば」といえば辛いイメージだが、卵黄のまろやな甘みがあるので辛さは控えめ。
醤油ダレに甘みと酸味が絶妙に調和して、うま味たっぷりで濃厚な味わいとなっている。
麺は多加水ストレート太麺。
麺のセンターに溝を入れ込んだ京都「棣鄂」製のグルーブ麺だそう。タレの馴染みが抜群によく、さらにモチモチとした食感で心地いい。実にうまい麺。
無心にワシワシと麺を食べ終わったあと、ランチタイム無料サービスの小ライスを、残ったタレに入れて〆るのがまた美味。ごちそうさまでした。
「台湾まぜそば」、人気上昇中のため期間延長で4月末までいただけるとのこと。未食の方も、まだ間に合うので足を運んでみてはいかがでしょうか。
【オープン時の記事】
【新店】ミシュラン掲載の2号店『ホット・エアー2』。香り・食感・うま味抜群のラーメンを
ホット・エアー2
ホットエアーツー
電 話:0852-22-7522
住 所:島根県松江市向島184 [MAP]
営 業:11:00~15:00、金~日曜・祝日11:00~15:00,17:30~20:00
休 み:火曜
駐 車:5台
情 報:Instagram
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本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
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