2023年10月、JR松江駅近くに、スパイスカレーのお店『Spice Alchemy（スパイスアルケミー）』がオープンしました～♪

新しいカレーショップがここ数年続々と登場している松江市。気づけば「カレー激戦区」ともいえるエリアになってきています。

今日ご紹介するニューフェイスも、個性際立つスパイスカレーが早くも話題に。気になるメニューや、お店の雰囲気をチェックしていきましょう！

『スパイスアルケミー』があるのは、松江市朝日町の駅通り沿い。『島根銀行』本店ビルの向かい側にあります。

専用駐車場はないので、すぐ近くの有料パーキングを利用しましょう。

営業時間は、ランチタイム11：30～14：30とディナータイムの18：00～21：00。ただし、カレーが完売した場合、夜営業はお休みとなります。

定休日は、日曜と不定休。Instagramのカレンダーでご確認ください。

若くしてスパイスの魅力にとりつかれた料理人が、スパイスの魅力、奥深さをより多くの人に伝えたいとお店をオープン。

監修は、東京・新宿の人気カレー店『chikyumasala（チキュウマサラ）』のフードディレクター。なんだか、期待値が高まりますね。

様々なスパイスを駆使して「まるで魔法をかけるように、魅惑的な味わいを作り出すことを目指している」という店主。

モロッコ、カシミール、メキシコ、シリアのフレーバーが重なり合う、世界の風味が調和したスパイスカレーが自慢です。

『スパイスアルケミー』において、もっとも重要な役割であるスパイスは、すべてモロッコやインドなど、現地から直接仕入れたもの。

化学調味料などは使わず、スパイス本来の豊かな風味を存分に楽しめるように仕上げた、唯一無二のカレーです。

カウンターの目の前には、種類豊富なスパイスボトルがずらり。カラフルで、インテリアの役割も果たしています！

そして、店内に満ちるスパイスの香りが、食欲を刺激する・・・！

スパイスの魔法で仕上げたカレーは、どれもスパイスが複雑に重なり合う絶妙な味わい。

「アルケミー風キーマカレー」や「エビのココナッツグリーンカレー」など、現在は４種をラインナップ。

その中で、店主イチオシメニューは「あいがけCOMBO」（1500円）。

枕崎産本枯節と、高知産の本枯宗田節の出汁を合わせた「キーマカレー」、そして燻製唐辛子でマリネした鶏のタジン風カレー「モロッカンチキンカレー」がワンプレートに。

お皿をにぎわす副菜もかなり本格的。

• 大分県産無農薬パパイヤのチャツネ
• ビーツと大根のピクルス
• ローストしたベルペッパーを合わせたなめらかなフムス

など、様々な食感や味わいが楽しめ、メインのカレーのおいしさを引き立てます。

そのままで充分おいしいカレーですが、副菜と一緒に食べることで、また違った味わいに出合えるところもおもしろい♪

ひと皿で、バリエーション豊かな味わいが楽しめて◎。

カレーのおともには「カルダモンチャイ」（500円）はいかが？シナモンやカルダモンが香る、口当たりまろやかでとっても飲みやすい一杯です。

テイクアウトもOKなので、食後にもオススメ！

店内には、カウンター席、テーブル席を備えます。

個人的には、イタリアンタイルの装飾がおしゃれなカウンター席が気になる。

ひとりでフラっと訪れて、気さくな店主との会話を楽しみながら、本格スパイスカレーを味わいたい♪

店内は、心地よいBGMが流れ、とっても落ち着ける雰囲気。気の合う友人同士で訪れても、ゆったり食事を楽しむことができそうです。

ちなみに、『スパイスアルケミー』では、テイクアウト販売もスタートさせたばかり。

現在は「あいがけCOMBO」や「キーマカレー」など定番人気の３種が、おうちや職場などで楽しめますよ。

詳しくはInstagramをチェックしてみて。

Spice Alchemy

スパイスアルケミー
電 話：080-1389-7586
住 所：島根県松江市朝日町491-1 [MAP]
営 業：11:30～14:30（OS），18:00～21:00（OS）＊完売の場合、夜は休業
休 み：日曜、不定休＊Instagramにて告知
駐 車：なし
情 報：Instagram

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