どんな味？大山の玄そばを使用する米子市の名店『ぎんれい』の手打ちそば
米子市『手打ち蕎麦やぎんれい』の自家製そばが絶品
こんにちは！ 山陰のタウン情報「ラズダ」のライター、クロです。
今回ご紹介するのは、米子市にある手打ちそばの名店『ぎんれい』。
大山山麓で採れた玄そばを使用し、職人手打ちによるこだわりのそばが堪能できます。
『ぎんれい』の場所、駐車場
場所は、鳥取県米子市淀江町佐陀702-1。
営業時間は11:00～14:30で、土・日曜のみ夜営業（17:30～20:30）もやっています。
定休日は第３水・木曜。
大山の恵みを味わう、ごたわり食材を使ったメニュー
そば粉は、大山の豊かな自然の中で育った、栄養豊富な玄そばを使用。
こだわりの手打ちで、そばの旨味を最大限に引き出されたそばは、香り高く弾力があり、ツルツルとした喉越しが絶品。
比較的香りが豊かで、食べ応えのあるそばです。
つゆは、鰹節と昆布のうま味がしっかりと出た、濃厚な味わい。
こだわりのメニューの中から、オススメを紹介していきます♪
限定15食の「そばお得膳」（1350円）。
天ぷらにかやくごはん、茶わん蒸しにぜんざいまで付いた、ボリューム満点でお得な内容。
天ぷらは、エビ、ピーマン、シイタケ、カボチャ、ナスといった5種類の具材が使われており、衣はサクサク。そばとの相性抜群！
デザートにぜんざいが食べれるのもうれしいサービス♪
つづいて、「そば定食」（860～920円）。そばに＋ご飯ものを選ぶセットメニュー。
玉子かけごはん、かやくごはん、ミニ親子丼、ミニかき揚げ丼の中から選びます。
今回は、継ぎ足しの秘伝のタレがおいしいということで、ミニかき揚げ丼をチョイス。
ミニかき揚げ丼にかけられたタレは、オススメされるだけあって、おいし～い。
醤油の風味と、砂糖の甘みがバランスよく合わさっていて、うま味がしっかりと凝縮されています。
大山の玄そばを石臼挽き
鳥取県を代表する名峰「大山」の山麓でとれた、栄養豊富な玄そばを使用。
直接生産者より仕入れ、そばの実を磨き、石抜き作業。
さらに、石臼で2度挽きしておいしいそば粉を店内で作っています。
石臼は、刃物を使わず、臼と杵でそばの実を挽くため、そばの風味や栄養を損なわずに粉にできるとのこと。
そうして出来たそば粉に、大山で汲んできたわき水や清らかな水を使用し、手打ちで丁寧に仕上げ。
因州和紙を使ったランプシェードの暖みのある店内
店内は、店主のこだわりで因州和紙とつるを使ったオリジナルランプシェードが印象的。
このオリジナルランプシェードは、店主自らが手作りした物。
暖かみのある灯りが店内の雰囲気を和らげ、落ち着いた気分でお食事を楽しめます。
座敷席は、カウンター席とテーブル席あり、少人数から大人数まで利用可能。
『ぎんれい』は、大山の玄そばを石臼挽きした自家製蕎麦が自慢のそば屋です。
ぜひ、一度足を運んでみてください。
手打ち蕎麦やぎんれい
テウチソバヤギンレイ
電 話：0859-56-4556
住 所：鳥取県米子市淀江町佐陀702-1 [MAP]
営 業：11:00～14:30、土・日曜11:00～14:30,17:30～20:30
休 み：第３水・木曜
駐 車：あり
情 報：HP
