どうもこんにちは、山陰のタウン情報誌「ラズダ」編集部のべーやんです。

今回は、松江市北堀町にあるラーメン店『麪家ひばり』へお邪魔してきました！

地元客のみならず、観光客の来店も多い人気店。松江市のラーメン屋としては、「食べログ」でもう長いあいだ１位をキープしています。

『麪家ひばり』の住所は島根県松江市北堀町189。国宝松江城北側の城下町・塩見縄手からすぐ近く。駐車場は、店裏手付近にある月極駐車場に６台分ほどあります。

こちらがメニュー表。定番は、右上の「あごだし白湯らぁめん」（山陰地方でトビウオは”あご”と呼ばれます）。

ご覧の通り、メニューが豊富です。ラーメンは塩・醤油・味噌・とんこつが揃っているし、担々麺、汁なし担々麺、さらにつけ麺もまぜそばもある。新作や期間限定もちょくちょく登場するので、店主の創作意欲の高さが伺えますね。

今回は、およそ１年前に登場したという醤油ラーメン「濃厚中華蕎麦」をいただきます。

「濃厚中華蕎麦」（900円）。

スープの出汁は、ベーシックな「あごだし白湯」ではなく、すっきりとキレのある「アゴ出汁清湯」に醤油ダレを合わせた一杯。清湯×醤油の組み合わせは、個人的にこれまでの『ひばり』のイメージとは異なる印象です。

表面には背脂がたっぷり張っていて、スープの食べ終わる頃までアツアツ。脂を割くと、中から醤油の良い香りがのぼってきます・・・♪ 背脂のこってり感もあり、深みのある濃厚な醤油スープに仕上がっています。

麺は平打ち太麺の全粒粉。コシがあり主張も強く、力強いスープにも負けずバランスが取れている印象です。替え玉がプラス200円で追加注文できますが、これ一杯で満足感も充分でした。

白湯だけではなく、清湯スープも味わえるお店だとは知らなかった・・・！ 『ひばり』の新境地とも言える一杯ですが、やはり美味しいお店は何を食べても美味しいですね・・・♪

麪家ひばり

メンヤヒバリ
電 話：0852-21-5062
住 所：島根県松江市北堀町189 [MAP]
営 業：11:30～15:00（OS14:30）,17:00～21:00（OS20:30）
料 金：月曜
駐 車：6台
情 報：HP

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