【新発売】お取り寄せなのに“握り立て”の味!島根県益田市『安正』の寿司はなぜおいしい?
まるで職人の“握りたて”寿司がお家に届く「山陰ぶち旨グルメ」を食べてみた
みなさんこんにちは。山陰のタウン情報誌「ラズダ」の編集部あつきちです。好きな飲み物はビール。最近はお酒のアテに魚料理が気になる・・・。
あ~、今日は金曜だし、寿司でも食べに行っちゃおうかな。
(・・・デスクに戻ると)
大きめの黒い箱。
山陰ぶち旨グルメ・・・?
(なんかスゴイ名前。惹かれる)
とりあえず、開封してみよう。
えっ!お寿司じゃん!
(一瞬で上機嫌)
箱の中に入っていたのは「のどぐろ棒寿司」と「さば寿司」が、解凍されている状態のもの。
(唐突ですが、話はちょっと変わって)
昨日は、ラズダの誕生日!
4歳になりました!
5月25日は、今みなさんが見ている「日刊webラズダ」がオープンした日。
・・・と、いうことで(!?)
ラズダの誕生日を、こちらのお寿司でお祝いしました~!(5年目のいいスタートが切れそう!)
益田市から届く「山陰ぶち旨グルメ」!お家で本格お寿司を堪能できちゃう
みなさんご存知のとおり、
山陰の魚って、ウマいよね~。
「山陰ぶち旨グルメ」とは、益田市で居酒屋や寿司屋を運営する会社、安正が開発した全国発送できるお寿司シリーズのこと。
「山陰のおいしい魚の魅力を全国に届けたい!」という思いから始まり、今ではご褒美やギフト、お祝い品として購入されています。
「3Dフリーザー」と呼ばれる特殊な急速冷凍技術を使うことにより、全国発送が可能になった安正のお寿司。
食品の水分をほとんど奪わず、湿度を保った冷気で、均一に寿司を包み込むように急速冷凍。鮮度や色味を保ち、白米がパサつくことなく、まるでできたてのような状態で味わえちゃうんです!
おいし~くいただくには「解凍方法」が大事!
解凍方法は「通常解凍」と「お急ぎ解凍」の2パターン。ただ、急ぎでなければ「通常解凍」がオススメ!
「通常解凍」は、お寿司を真空パック包装から取り出した後にラップでくるり。その後、常温(約20℃)で4~6時間自然解凍。この時、冷蔵庫での解凍は絶対に避けましょう。
一切れ一切れにすき間を空けて解凍すると、早く、そしてよりおいしく解凍できますよ♪
目指すは山陰の特産品!現在5種類のお寿司をラインナップ
「山陰ぶち旨グルメ」は、「のどぐろ棒寿司」と「さば寿司」、「炙りさば寿司」の3つからスタート。
もちろん、山陰沖で獲れた魚を使用しています。
山口県産「ほろ酔いサバ」を使った「さば寿司」。
脂のノリも良くて・・・ウマい!!
シャリには益田市美都町の特産品・ゆず、さらにシソやゴマも!鼻から抜けるゆずの爽やかな香り、ゴマの香ばしさや粒の食感もイイ。食材それぞれの良さがマッチングしています。醤油なしでそのままでも充分おいしい!
独自製法でサバをシメることにより、ゆずの香りとサバ本来のおいしさが引き立つんだとか。職人技、効きまくってます!一方の「のどぐち棒寿司」には、浜田の高級ブランド「どんちっち」を贅沢に使用。
これも・・・
マジでウマい。(語彙力喪失)
握りたてのような食感がたまりません。そのほか、「炙りさば寿司」、「あなご棒寿司」、ここ最近は「境港サーモン寿し」も登場。
オンラインショップで販売中!「山陰ぶち旨グルメ」は贈り物にもオススメ
「山陰ぶち旨グルメ」の公式オンラインショップで購入できるので、気になる方はチェック。
安正の直営店『居酒屋あんじょう』、回転寿司店の『やすまさ』で提供&販売もしていますよ♪
「あの人に贈りたい」場合は、販売場所からギフト発送も可能。
あ、そうそう!
編集部の食いっぷりNo.1、みずっちも絶賛してた!!
みずっち「え!うめぇ~!」
創業から40年続く、老舗の寿司職人が握るお寿司だけに味は申し分なし。
目指すは山陰の特産品!
「山陰ぶち旨グルメ」でおいしい寿司を味わった後は、益田市にあるお寿司屋さんで、本物の握りたてを味わいたい。
\「山陰ぶち旨グルメ」、みんな食べて~!/
安正
アンジョウ
電 話:0856-23-5688
住 所:島根県益田市乙吉町イ331-3 居酒屋あんじょう [MAP]
情 報:Instagram オンラインショップ
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この記事を書いた人
タウン情報ラズダ編集部
編集部あつきち
タウン情報ラズダ編集部。鳥取県米子市、白ネギがおいしい町出身。
好きな食べ物は旬の野菜とくだもの、大豆製品。夏に見るツヤッツヤなナスと、冬のぶっくり太ったカブを見つけると、うれしくてテンションが上がります!
取材先で感動した場所は隠岐の島「摩天崖」、思い出の取材先は境港市「ポパイ」と大田市「Cafe Asbach」。
偶然が生む発見が大好物!ハプニングは好きな方です!
【あつきちの過去の記事一覧はこちら】
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