『麺や拓 松江店』昨シーズンに続いて、味噌シリーズに「味噌まぜめん」をリリース!
松江市学園の人気ラーメン店『麺や拓 松江店』。今シーズンの新作「味噌まぜめん」をレポート!
食べなきゃソンソン!vol.93@松江市
ラーメン店が集まる松江市学園エリアで、今や不動の人気を誇る『麺や拓 松江店』。昨シーズン登場した「味噌らーめん」に加えて、新たに「味噌まぜめん」もリリースされた。
食券ではなく口頭での注文で支払いは現金のみ。麺の量、小・大が選べます。さらに好みで、プラス50円でストレート太麺にチェンジすることもできる。
こちらの「まぜめん」は、いつも太麺をチョイスしているが、うっかり基本の中太ストレート麺をチョイス(^^そのままレポをいたします。そして「まぜめん」の〆は「追い飯」がテッパン。ライスも忘れずにオーダー。
味噌の香ばしさとコクに、昆布のうま味がバランスをとったおいしさ
トッピングはレアチャーシュー、メンマ、辛子高菜、アーリーレッド、カイワレ。赤と緑のコントラストが彩りとなる。
少しもったいないが、まぜめんなのでとにかくよく混ぜていただきます。
基本の「まぜめん」をベースに、味噌ラーメンの味噌ダレを合わせてあります。味噌の香ばしさとコク、それに基本のトリプル出汁のうま味がバランスをとったうまさ。特に昆布のうま味と味噌の相性がGOOD!
そして、酢の酸味と辛子高菜の香りと辛味がアクセント。全体が引き締まり、飽きるとこなく、あっと言う間に麺を完食できた。
あとは残った出汁にライスを投入して、よく混ぜて〆の追い飯をいただく。
麺をいただいている時は、存在をあまり感じなかったアーリーレッドの食感と、甘みが際立っていいアクセントに。
さらにライスが出汁を吸って、麺とは異なるうまさがたまらない〆となる。これがまぜめんの醍醐味と言って良いですね。
ごちそうさまでした。
後日にオプションのストレート太麺もいただいてみたが、モチモチとした主張の強さなど、太麺ならではの楽しさがあった。
しかし、出汁の絡みの妙なら、基本の中太ストレート麺も捨てがたく、どちらも甲乙つけがたいおいしさと感じました。
その日の気分や好みで使い分けるのが良さそうです。あなたならどちら?
麺や拓 松江店
メンヤタク
電 話:0852-23-0700
住 所:島根県松江市学園2-27-28 [MAP]
営 業:10:30~14:30(OS14:00),18:00~20:30(OS20:00)、土曜・祝日10:30~14:30(OS14:00)
休 み:日曜*臨時休業あり(Twitterで要確認)
駐 車:あり
情 報:HP Twitter Instagram
【過去の取材記事】松江市学園『麺や拓 松江店』で拓二郎な味噌ラーメンが新登場。早速いただきました
》めんあるきの過去記事
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めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
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【めんあるきの過去記事一覧はこちら】
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