2022年４月にリニューアルした、創業46年になる米子市で人気の中華店『山陰中華 八仙閣』。2020年から三代目が引き継ぎ、化学調味料を使わない料理を提供している。

メニューは「山陰ちゃんぽん」や「中華そば」、焼きめし、肉ニラ丼、中華弁当などの町中華が揃います。

この日いただいたのは、定番とも言える「山陰ちゃんぽん」だ。

たっぷりと注がれた熱々トロトロのスープは、ごま油の香ばしさに、溶き玉子の甘さ。そして無化調ならではの、食材の肉や野菜のうま味を活かした、染み入るようなおいしさ。

中細の縮れ麺は、トロトロのスープの絡み、相性抜群だ。

また、途中で黒胡椒を入れると、スパイシーな香りが良いアクセントとなり、スープのうま味がグッと引き立つ。

そして酢を一回しすると、酸味とコクが増しさらにうまい。最後はスープを飲み干して完食。

「中華そば」も魚介系のうま味を加えた無化調スープがうまい。低温調理のチャーシューは柔らかく美味。

すべての料理が、食材の旨味が活きていて美味。いつもお客さんが多く、人気の高さが伺えます。

今回もごちそうさまでした。

山陰中華 八仙閣

サンインチュウカ ハッセンカク
電 話：0859-32-1035
住 所：鳥取県米子市西福原7-12-37 [MAP]
営 業：11:00～14:00（OS）,17:30〜21:00（20:30OS）
休 み：月曜、第2・4火曜
駐 車：あり
情 報：Instagram