【食べなきゃソンソン！vol.81】

今年は早い梅雨明けで、猛暑になるらしい。そこで冷たくてうまい一杯を求めてお邪魔したのは、四川担担麺の人気店『四川担担麺 虎嘯（こしょう）』の松江店。

店頭には“あなたはどっち？”のひと言を添えた「つめたい拉麺 始めました。」と書かれた貼り紙。

今夏、「つめたい酸辣湯麺」と「つめたい担担麺」の２種類が登場しています。

まずは「つめたい酸辣湯麺」から実食です。辛さは小・中・大から選べるので、今回は無難な辛さ、中を選択。

赤くラー油が覆う清湯スープをひと口。酢のすっぱい酸味に、特製ラー油が香ばしく、ピリリと辛いが、出汁のうま味もしっかりと感じられてうまい。

氷が数個浮かべられているが、溶かすよういただくと冷んやりとしていい。

「冷たい・酸っぱい・辛い・うまい」の三拍子ならぬ四拍子揃った（？）暑い夏にもってこいの味わい。

添えられたレモンを途中で絞ると、爽やな香りが加わり、さらにさっぱりとおいしい。

麺は中細のストレートで冷水で〆てあり、しっかりとした食感でスルスルといただけるが、冷たいといっても酸辣湯麺には違いない。酢と辛味が合わさることで、不用意にすすると絶対にむせるので注意。

トッピングは刻みチャーシュー、ワカメ、モヤシ、キュウリ、カイワレ、ネギ。キュウリの青い香りに夏を感じます。

続いて「つめたい担担麺」も実食です。辛さは温かい担担麺と同じように０～５まで選べる。今回は辛さ４でお願いしました。

通常の担担麺に比べると、カイワレやキュウリが盛られて、彩り良く、夏らしいルックス。赤いラー油の浮かぶスープとのコントラストが美しい。

まずはスープから。ラー油のピリリとして刺激に、花椒の香りと麻と酢の酸味もあり、クリーミーな香ばしいゴマに白湯出汁のコクとうま味が感じられて美味。

温かい担担麺以上に、ゴマが香ばしく感じられます。器に添えらたレモンを絞ると爽やかな香りと酸味で、夏らしい味わいに変化するのを楽しめる。

麺は冷水で〆た中細のストレート麺。しっかりとした食感と、スープの絡みもよくスルスルとすすれる。

トッピングはミンチ、キュウリ、カイワレ、モヤシ、ネギ。

「つめたい酸辣湯麺」は、酸味とラー油の辛味が主役のスッキリ、さっぱりとした辛さの一杯。

「つめたい担担麺」は風味豊かなゴマと、ラー油と花椒の刺激で、コク旨な辛さの一杯。私はどちらも甲乙つけ難いおいしさと思ったが、さて「あなたはどっち？」。

ぜひ実食を！

四川担担麺 虎嘯 松江店

シセンタンタンメンコショウマツエテン
電 話：0852-69-1362
住 所：島根県松江市東朝日町284-1 エブリイ横 [MAP]
営 業：11:00～14:30（OS）、18:00～20:30（OS）、月曜11:00～14:30（OS）
休 み：木曜、月曜の夜
駐 車：あり
情 報：HP