松江市出身＆在住の編集部いしやんです。先日、とある取材のリサーチで、出雲のご当地グルメを調べていました。

そういえば、ウチの編集長べーやんは出雲市出身だったことを思い出して、聞いてみたら・・・

「大社町の“きんぐ”の焼きそばとラーメン、だな」

とのことだったので、早速行ってきました。『きんぐ』、名前は度々耳にしてきましたが、プライベート含めて未訪問。どんな味？どんな店？とワクワクしながら出雲へ！

『きんぐ』があるのは出雲市大社町。人気観光地『出雲大社』からもほど近い場所です。お店の周辺は細い路地がいくつも延びているような場所なので、車での来店の際はくれぐれもご注意を。

営業時間は11：00～22：00（OS21：30）の通し営業。定休日は水曜と年末年始。

『きんぐ』の駐車場は、お店の斜め向かいに３台分、その隣に５台分、さらに店舗の西15mほど先に５台分の合計13台分あります。

いよいよ『きんぐ』の店内へ。店舗は２階建てで、この日は１階のテーブル席を利用しました。外から光が差し込み明るい雰囲気。

１階にはこのほか、カウンター席と座敷、２階には座敷スタイルの広間があります。

まずはお品書きを拝見。べーやんが言ってたラーメン、焼きそばのほかにもいろいろあります。

かつ丼や親子丼といった丼もの、神話定食やとんかつ定食などの定食メニュー、それからラーメンと焼きそばのセットも。裏面にはおつまみになりそうな一品料理がずらり。

THE大衆食堂といった具合で、お酒アリ・ナシどっちでも楽しめるお店ですね～。

「ラーメンも気になるし、焼きそばも食べたい」と悩んだ結果、両方オーダー！

最初に登場したのは「大社ラーメン」（並650円）。透き通ったスープにかまぼこ、豚バラ、モヤシにネギと、昔ながらの中華そばです。

ベースは豚骨と鶏ガラ。そこへ野菜や昆布、カツオ出汁で長時間煮込んだスープを合わせていきます。長年継ぎ足しされているため、見た目はスッキリしていますが、素材のうま味がギュギュっと凝縮。

シンプルゆえに、どんどん箸がすすむ。

加速度的に。

『きんぐ』の現店主・吉田さんは３代目。

元々は初代・吉田虎一さんが昭和10年頃、そば屋『丸吉』として創業したのが『きんぐ』の始まり。当時は大社町にも花街があり、その関係者などで賑わっていたそうです。

その初代が戦後、博多へそばの技術指導に行くことになり、そこで博多ラーメンと出合います。それを持ち帰って、お店で中華そばを始めたのが昭和33年。なので、こちらの中華そば、実に半世紀以上もの歴史が詰まった一杯なんです。

提供当初は豚骨ラーメンスタイルだったみたいですが、改良を重ねる中で、現在の形へと定まっていったとのこと。

お次はもうひとつの名物「大社焼きそば」（並700円）。

生麺を一度湯がいてから焼く独特の調理法によって、麺の外はカリッと香ばしく、中はもっちもち。一度食べればクセになる食感です！

「え？焼きそばなのにソースかかってない？」と思ったら、『きんぐ』の焼きそばは、自分で好みの量をかける“後がけ”タイプ。卓上にあるソースを自分でかけ、自分好みの味に調節できます。

ソースはほんのりと酸味があり、食べ進めても案外サクッといけちゃいました。

ちなみに、お皿に書かれている店名の『きんぐ』。中には数枚、カタカナで『キング』と書かれたものもあるそう。というのも実は、昭和30年に店を再開した際の店名は『キング』だったそうで、今もその時のお皿が数枚残っているんだとか。

カタカナの『キング』皿に出合えた人はラッキーかも！

創業から100年以上の歴史がある『きんぐ』。周辺は観光地だけあって、新しいお店もできるし、初めての人もリピーターさんもいろいろな人が訪れます。

そんな変わりゆく街の中で、半世紀以上も変わらずに愛される「大社ラーメン」と「大社焼きそば」。郷土に根付いて、がっつり地元民のハートをわしづかみにしちゃってるんだろうな～と、初見の私ですら感じちゃいました！

何にせよ、めちゃくちゃうまかった・・・！（ラーメンのスープは完飲！）

そうそう、『きんぐ』では昔ながらの出前のほか、最近ではテイクアウトも始めています。

「近くへ行くんだけど、あまり時間がとれない」、「店内での飲食はまだちょっと・・・」といった方は、こちらもぜひ利用してみてくださいね～！

きんぐ

キング
電 話：0853-53-2473
住 所：島根県出雲市大社町杵築東599 [MAP]
営 業：11:00～22:00（OS21：30）
休 み：水曜、年末年始
駐 車：13台
情 報：HP　Facebook