松江市の観光スポット・京店商店街にある中華料理店『爸爸厨房（パパチュウボウ）』。日本に四川料理を広めた巨匠・陳建民氏のもとで修業を積んだ店主が腕を振るう本格的な四川料理のお店です。料理には「奥出雲和牛」「しまね和牛」といった、地元食材を使ったものも多く、土地柄、地元民はもとより観光客からも評判が高いです。

そして今回紹介するのは新時代、いや日本人にとっては新感覚ともいうべき冷やし中華「令和麺」。甜醤油（テンジャンヨウ）、ニンニク、ラー油などで味付けしたスープを、「しまね和牛」や麺、たっぷりの野菜と馴染ませるようにかき混ぜてから味わって。口に含めば独特な香りが広がっていきますよ～。添えられた梅干しで箸休めしながらいただくと、最後まで飽きなく味わえるのでオススメです。

「令和麺」（980円）は８月末までの限定販売なので急げ～！

爸爸厨房

パパチュウボウ

電 話：0852-25-7588

住 所：島根県松江市末次本町79

営 業：11:30～14:00（OS）,17:30～22:00（OS21:30）

休 み：火曜

駐 車：なし