島根県東部を代表するご当地グルメ「出雲そば」。丸形の器を重ねた伝統的な割子スタイルのお店をはじめ、市内には数多くの人気店がひしめいています。

今回はその中から、これまで山陰のローカルマガジン・ラズダで紹介した出雲市・出雲大社周辺の人気店を４軒ほどピックアップ。

「そば食べたいけどどこに行こうかな～？」と迷ったら、まずはココへ！

【オススメPOINT】
『そば処田中屋』は出雲大社正面にある、昭和47年創業の手打ちそば専門店。

季節ごとに産地を厳選した国産の玄そばを、ゆっくり丁寧に石臼で挽いて自家製粉。粗挽きの風味豊かなそば粉を手打ちすることにより、歯ざわりが良く、甘さと香り豊かなそばを堪能できます。

出汁はうるめいわしがベースの砂糖不使用のそばつゆ。地元のしょうゆや地伝酒で作られたつゆは、コク深く風味も豊か。そばとのバランスも絶妙です。

オススメは写真の「三色割子そば」（1232円）。冷たい三段の割子そばに、それぞれ温泉たまご、とろろ、揚げ玉の３種をトッピング。３つの味が一度に楽しめる、お得感満載の人気メニューです。

電 話：0853-53-2351
住 所：島根県出雲市大社町杵築東364 [MAP]
営 業：11:00～16:00＊そばが無くなり次第終了
休 み：木曜
駐 車：３台＊軽自動車限定
情 報：HP　Facebook　Instagram

【取材記事はコチラ】出雲大社近くのそばの人気店『そば処 田中屋』。三色割子そばがイチオシです

【オススメPOINT】
『献上そば 羽根屋 伝承館店』は、『出雲文化伝承館』の敷地内に店を構える出雲そば専門店です。主に地元産の玄そばを使用。職人が熟練の技で手打ちする本格派の出雲そばが自慢です。

殻ごと挽いたそばを、昔ながらの製法で作る生粋の出雲そばは、12代に渡り受け継がれるまさに伝統の味なんですよ。

「釜揚げそば」（800円）は、アツアツのそば湯に浸かったそばに、別添えのつゆをさらっとかけ、好みの量の薬味を加えていただくひと品。シンプルゆえに、そばが持つ本来の風味を存分に堪能できる一杯です。

電 話：0853-25-0312
住 所：島根県出雲市浜町520 [MAP]
営 業：11:00～14:30＊そばが無くなり次第終了
休 み：月曜、12/28～１/３
駐 車：あり
情 報：HP

【取材記事はコチラ】出雲市屈指の老舗『献上そば 羽根屋 伝承館店』。日本庭園を眺めながら本格出雲そばを

【オススメPOINT】
出雲市で約70年の歴史を誇るそば処『平和そば本店』。地元民のファンも多い名店です。

『平和そば本店』では、地元産をはじめ、国産の玄そばを使った挽きぐるみの手打ちそばが味わえます。丁寧に手打ちされたそばは、コシが強めで香りも豊か。ダシの効いた甘めのつゆでいただきます。

実はこだわりのそばつゆを活用した丼物もオススメ。中でも評判の「かつ丼」は、カツはカリっと、たまごは絶妙なふわトロ加減でハマるおいしさ。看板の「割子そば」を凌ぐ勢いの人気っぷりなんだとか。

その両方を味わえるこちらの「かつ丼セット」（1300円）は、根強い地元ファンから絶大なる人気を誇る満腹必至のメニュー。

【取材記事はコチラ】出雲市『平和そば本店』は国産玄そばを使った手打ち出雲そばが自慢！

【オススメPOINT】
出雲市にある手打ちそばのお店『そば処神門（ごうど）』は、出雲そばとしては珍しい“白いそば”が特長の人気店。石臼挽き自家製粉のそば粉を使い、挽きたて・打ちたて・茹でたての「三たて」による風味豊かな出雲そばが味わえます。

その手打ちそばは、出雲そば特有の黒さはあまりなく、白くて細めのそばが特徴的。国産の良質なそば本来の香りや、ほんのりとした甘みを感じられる仕上がり。店主曰く「江戸前そばののどごしと、出雲そばの風味を融合させたそば切りに仕上げた」という、唯一無二の出雲そばが味わえるんですよ。

こちらの「鴨汁そば」（1100円）は、冷たいそばを鴨肉とネギを、そばつゆで炊いた温かい鴨汁につけていただく看板メニュー。ジューシーな鴨肉が、のどごしの良いそばとベストマッチ。思わず唸るうまさです。

電 話：0853-24-6200
住 所：島根県出雲市常松町378 [MAP]
営 業：11:30～15:00,17:00～21:00（予約コースは21:00まで）
休 み：水曜
駐 車：あり
情 報：HP　Facebook

【取材記事はコチラ】[そば処神門]最後の汁一滴まで飲み干したくなる絶品「鴨汁そば」を-出雲市