ラーメンとひと口に言っても、お店の形態も様々ですし、提供されるラーメンもスープもいろいろ。

今回は数あるラーメンの中から、島根県松江市・安来市・出雲市の「専門店じゃないけど、おいしいラーメンが味わえるお店」をピックアップ。

変化球的なラーメンが食べたい時、ランチがマンネリ化気味の時、新規開拓してみたい時など、好奇心をくすぐってくれそうなお店ばかり。ある意味“予想外”なおいしいラーメンで、パワーチャージしましょ！

松江市の白潟本町交差点に立つ「スティックビル」１階で営業している『寺子屋カフェLAB KITCHEN』。こちらで提供されている「特製担々麺」は、ゴマの香りとやさしい鶏出汁のうま味が効いた一杯。

辛さは穏やかですが、具材には天津冬菜漬けが入れてあるそうで、食べ進むうちにジワジワと染み入るようなうまさへと変わっていきます。

麺は縮れた中細麺。縮れが強く、ミンチや冬菜漬けとクラッシュピーナッツなどの具材を絡めるようにしていただきます。

寺子屋カフェ LAB KITCHEN

テラコヤカフェラボキッチン
電 話：0852-27-7515
住 所：島根県松江市白潟本町43 STICビル1F [MAP]
営 業：10:00～17:00（OS16:30）、日曜12:00～17:00（OS16:30）
休 み：水曜
駐 車：STICビル駐車場を利用
情 報：Facebook　Instagram

【過去の取材記事】ラボ中華「特製担々麺」は風変わりなうまさ『寺子屋カフェLAB KITCHEN』

カウンター内に鉄板がある、オシャレな雰囲気の鉄板焼きダイニングバー『松江ju-ju』。そこで味わえるのがこちらの「濃厚 蟹だしラーメン」です。

トッピングは、ラー油がのった鶏巻きチャーシューに味玉、白髪葱、針生姜、パクチー。スープはふんわりとカニの風味が感じられる鶏出汁が、中々に奥深い味わい。少しエスニックな感じでおもしろい味。

麺はストレート細麺。細いわりにシッカリとした食感で、スープの持ち上げも良く◎。鶏チャーシューはクセのないうま味。自家製ラー油は香り良く、辛味がアクセントになっています。

松江ju-ju

ジュジュ
電 話：050-8881-0668
住 所：島根県松江市朝日町491-1 [MAP]
営 業：11：30〜14：00（OS13：30）,18：00～22：00（OS21：00）、土曜18：00～22：00（OS21：00）
休 み：日曜
駐 車：なし
情 報：Facebook

【過去の取材記事】松江駅前の鉄板焼き店『ju-ju』で出合った「濃厚蟹だしラーメン」と「水餃子」が美味でした

昭和25年創業の老舗食堂『徳平食堂』が、『三代目 徳平』としてリニューアルオープンしました。リニューアルを機に新メニューとして「鴨だし塩ラーメン」をリリース。

トッピングはチャーシュー、白髪ねぎ、水菜とシンプル。クリアに澄んだスープは、スッキリとしながらも、奥深いうま味を感じ、まろやかな塩味でやさしい味わいです。麺は中細の縮れ麺。中加水でほどよい食感と縮れの口ざわりがいい具合。

チャーシューは丸一日煮込んむ自慢の品で、ほろっと崩れる柔らかさで美味。白髪ねぎと水菜のシャキシャキ感が、スッキリスープと相性抜群です。

三代目 徳平

サンダイメトクヘイ
電 話：0852-21-6097
住 所：島根県松江市中原町98 [MAP]
営 業：11:30～14:00,17:00～21:30、金・土曜11:30～14:00,17:00～22:30
休 み：日曜、祝日、第2月曜
駐 車：あり

【過去の取材記事】松江の老舗食堂『徳平食堂』が『三代目 徳平』としてリニューアル。名物ラーメンをズルズルっと

「蕎麦処だけど、ラーメンもおいしい」と評判の安来市『そば処大塚』。

ラーメンのスープは牛骨出汁。脂は少なめなのでスッキリでしていて、醤油の塩味がシッカリと効いていておいしい。

麺は加水の低い中細ストレート。シコシコとしたコシが食感よく、牛骨ダシとの相性は間違いなし。トッピングはチャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ。柔らかくシッカリとした味付けのチャーシューが美味。

どこか懐かしさも感じるやさしい味わいです。

そば処 大塚

ソバドコロオオツカ
電 話：0854-28-6755
住 所：島根県安来市荒島町1774-2 [MAP]
営 業：11:00～18:00
休 み：木曜
駐 車：あり

【過去の取材記事】蕎麦屋だけどラーメンも美味と噂の安来市『そば処大塚』は蕎麦もラーメンも本格二刀流だった

出雲市にある『手打ちそば風月庵』はその名の通り、出雲そばの専門店。石臼製粉から手打ちにいたるまで、伝統製法を徹底する出雲そばの名店であり、割子そばや釜揚げなど本格的な出雲そばに定評があります。

そんなそばの老舗には、ラーメン通をうならせる一杯「焼豚らーめん」が！

あっさりとした鶏ガラ醤油スープは60年以上にわたって守り続けられた伝統の味。焼豚にも同じダシを使っているので、言うまでもなくその相性は抜群です。喉ごしのいい中細麺を含め、一体感がある味わいがたまらないひと品になっています。

手打ちそば風月庵

フウゲツアン
電 話：0853-21-1597
住 所：島根県出雲市塩冶町揚765-2 [MAP]
営 業：11:10～14:30（OS14:00），17:30～20:00（OS19:30）、木・日曜11:10～14:30（OS14:00）
休 み：月曜
駐 車：15台
情 報：HP

【過去の取材記事】[出雲市]そば屋の本気ラーメン！60年続く秘伝スープが自慢の『風月庵』の焼豚らーめん

出雲市姫原町にある居酒屋『舟島屋』。築120余年の米蔵を活用した雰囲気もある店舗で、近海のトレピチ魚介や「大山どり」をはじめとするご当地食材を使った逸品などが味わえます。

そして実は、火〜金曜の昼はラーメン屋としても営業中。人気メニューのひとつ「あごだし中華そば」は、うま味たっぷりのアゴ出汁醤油と、食べ応えのある中太ちぢれ麺の相性が抜群。

ネギやタマネギが、こってりとしたスープに清涼感を与え、クセになるおいしさですよ。

舟島屋

フナシマヤ
電 話：0853-31-6870
住 所：島根県出雲市姫原町156 [MAP]
営 業：11:00〜13:30,17:30〜22:00（OS21:30）＊昼営業は火〜金曜のみ。
休 み：日曜
駐 車：８台
情 報：Facebook

【過去の取材記事】[出雲市ラーメン]居酒屋の昼限定ラーメン！『舟島屋』のアゴ出汁醤油が決め手のうま味濃厚麺