松江駅前に家系ラーメン専門店『シノカンnoodle』誕生。濃厚な豚骨醤油はクセになる一杯【食べなきゃソンソン!vol.60】
出雲の人気店『ラーメン篠寛』が松江に進出!『シノカンnoodle』を実食レポ
出雲市の人気店『ラーメン篠寛』の松江店『シノカンnoodle』が今年7月に開店した。出雲市内では二郎系リスペクトの『篠寛ジロー』なども展開していますが、松江店は豚骨醤油ラーメン、いわゆる「家系ラーメン」リスペクトのお店。
お隣の米子市には現在3軒の「家系ラーメン」を専門とするお店があり、近々4軒目もオープン予定。それに比べると、松江市は初の「家系ラーメン」専門店になるということで、楽しみに実食して参りました。
『シノカンnoodle』の場所・アクセス
『シノカンnoodle』のお店があるのは、JR松江駅の高架下。駐車場は周辺の有料駐車場を利用しましょう。
【実食】甘く香る鶏油に、濃厚な豚骨醤油のパンチあるうま味が最高!
基本の「ラーメン(チャーシュー、海苔3枚、ほうれんそう)」に、トッピングの量を増した「特製ラーメン(海苔5枚、うずら、チャーシュー増し)」。それぞれに大盛りが用意されています。
サイドメニューは「窯焼焼豚あぶりミニ丼」、「つけたまご」、「ライス」など。もちろん追加トッピングも用意。
今回は「ラーメン」と「半ライス」をオーダー。「家系ラーメン」と言えば「ライス」を一緒にいただくのはお約束。店内のポップにも「ライス必須」と書かれている。
なんとライスには無料で高菜トッピングもできるサービスぶり。さらに「家系ラーメン」は、麺の硬さ、味の濃さ、油の量を好みでオーダーできるのも魅力。
今回は、麺と味は普通、油多めでお願いする。
厚めの鶏油の層と、琥珀色の豚骨白湯出汁。口の含むと、甘い鶏油の香りが鼻をくすぐり、そして濃厚な豚骨出汁と、強めの醤油のうま味がグイッと口に広がる。
このパンチがあるおいしさが、家系ラーメンならでは、「ライス」テッパンと言われるゆえんだ。これを一度味わうと間違いなく家系中毒となる。
麺は奥出雲『たかはし』製の特注平打ちストレート中太麺。茹で具合は普通でも、シッカリとした食感があるので、焦ることなく、ライスを楽しみながら落ち着いていただけます。スープに浸した海苔で巻いてほお張れば最高にうまい。
チャーシューは、一般的に「家系ラーメン」の場合、スモークタイプが使われることが多い。ですが、こちらは「窯焼焼豚」を使用。
窯焼きの香ばしい香りに、うま味もあるので充分にうまいので文句なし。チャーシューが増量となる「特製ラーメン」をオーダーすれば良かったと思うくらいに美味。
あとはライスをスープを吸った海苔で巻いたり、直接スープをかけたりと、麺とライスを交互に味わう。
そしてラーメンもカウンターに置かれたコショウやショウガで味変しながら、松江初の家系ラーメンを十二分に堪能させていただいた。
シノカンnoodle
シノカンヌードル
電 話:0852-24-8488
住 所:島根県松江市朝日町487-4 こだわり市場[MAP]
営 業:11:00~15:00(OS14:45)
休 み:火曜、不定休
駐 車:なし
情 報:Twitter
鳥取・島根のお仕事情報
半導体電源装置の組立・品質管理/正社員登用制度あり/日勤のみ
株式会社フジワーク
鳥取県 / 派遣社員
時給1,100円
半導体電源装置の組立・品質管理/正社員登用制度あり/日勤のみ
株式会社フジワーク
鳥取県 / 派遣社員
時給1,100円
土木施工技術者/北海道 札幌市北区
西松建設株式会社
島根県 / 正社員
年収600万円~
土木施工技術者/北海道 札幌市北区
西松建設株式会社
島根県 / 正社員
年収600万円~
専任監理技術者/東京都 豊島区
積水ハウス株式会社
島根県 / 契約社員
年収350万円~525万円
専任監理技術者/東京都 豊島区
積水ハウス株式会社
島根県 / 契約社員
年収350万円~525万円
Webサービスサイト制作のフロントエンドエンジニア/出雲市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
Webサービスサイト制作のフロントエンドエンジニア/出雲市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
フルリモート可/UI/UXデザイナー 月残業15h程度/自社勤務で一気通貫で社内開発/実績多数
株式会社ソニックムーブ
島根県 / 正社員
年収400万円~600万円
フルリモート/デジタルプロデューサー 博報堂G システム開発×マーケティング/年休121+10日
株式会社博報堂マーケティングシステムズ
島根県 / 正社員
年収500万円~1,200万円
業界No.1ハウスメーカー 施工管理/岐阜県 中津川市
株式会社一条工務店
島根県 / 正社員
年収350万円~750万円
法人営業/「翻訳コーディネーター」英語活かせる/上場企業向け英文IR支援「フルリモートワーク/全国各地で働けます」
株式会社アイ・ディー・エス
島根県 /
年収500万円~700万円
この記事を書いた人
フリーカメラマン
めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
【ブログ|麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~】
【スタジオMのHP】
【めんあるきの過去記事一覧はこちら】
鳥取・島根のお仕事情報
WEBプログラマー・未経験からスキルを身に着けられる/鹿足郡津和野町
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
WEBプログラマー・未経験からスキルを身に着けられる/鹿足郡津和野町
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
WEBプログラマー・未経験からスキルを身に着けられる/大田市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
WEBプログラマー・未経験からスキルを身に着けられる/大田市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
フルリモート/ゲームプランナー 中堅/メタバース Roblox/領域 裁量高く自由度の高い環境
株式会社サムライブロックチェーンゲームズ
島根県 / 正社員
年収350万円~500万円
フルリモート/ゲームプランナー 中堅/メタバース Roblox/領域 裁量高く自由度の高い環境
株式会社サムライブロックチェーンゲームズ
島根県 / 正社員
年収350万円~500万円
インフラエンジニア 未経験可能完全週休2日制/浜田市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
インフラエンジニア 未経験可能完全週休2日制/浜田市
JHR株式会社
島根県 / 正社員
月給26万円~50万円
株式会社 竹中工務店/施工管理業務 建築/鳥取県 鳥取市
株式会社竹中工務店
鳥取県 / 正社員
年収600万円~900万円
株式会社 竹中工務店/施工管理業務 建築/鳥取県 鳥取市
株式会社竹中工務店
鳥取県 / 正社員
年収600万円~900万円
食料品のルート配送および陳列業務
コゲツ産業株式会社
島根県 / 正社員
月給21万9,500円~25万2,000円
食料品のルート配送および陳列業務
コゲツ産業株式会社
島根県 / 正社員
月給21万9,500円~25万2,000円
機械操作・組立・運搬など
パーソルファクトリーパートナーズ株式会社 米子ファクトリーセンター
島根県 / 派遣社員
時給1,400円
土木BIM/CIM技術者/大阪府 大阪市中央区
西松建設株式会社
島根県 / 正社員
年収600万円~
土木施工技術者/宮崎県 宮崎市
西松建設株式会社
島根県 / 正社員
年収600万円~
建築設備技術者/愛媛県 松山市
西松建設株式会社
島根県 / 正社員
年収600万円~
法人営業/メディカル営業
アポプラスステーション株式会社
島根県 /
年収400万円~600万円
業界No.1ハウスメーカー 施工管理/鹿児島県 鹿児島市
株式会社一条工務店
島根県 / 正社員
年収350万円~750万円