松江駅前通りを、たまたま歩いていたら＜ランチSTART「蟹だしラーメン」＞の文字を見つけて入ってみた。そのお店というのがカウンター内に鉄板がある、オシャレな雰囲気の鉄板焼きダイニングバー『松江ju-ju』。

メニューは「濃厚 蟹だしラーメン」（780円）、「もっちもち水餃子」（６個480円）、「ラーメン 水餃子」（３個セット980円）、「白ごはん」（120円）。

水餃子も魅力的なので、今回は「ラーメン 水餃子３個セット」をいただきます。

まずは「蟹だしラーメン」から。スープは淡麗系。

トッピングは、ラー油がのった鶏巻きチャーシューに味玉、白髪葱、針生姜、パクチー。パクチーの苦手な方は青ネギに変更できるそうです。

着丼するなりパクチーの香りが鼻をくすぐります。パクチー、私はけっこう好きな方なのでニンマリしてしまう。

スープはふんわりとカニの風味が感じられる鶏出汁が、中々に奥深い味わい。少しエスニックな感じでおもしろいです。

卓上の自家製ラー油、濃厚カニエキス、白ワインビネガー、ブラックペッパーでカスタマイズして楽しめます。

まずは濃厚カニエキスを足すと、ふんわりどころか、グイッとカニ風味が口に広がる。魚介系ラーメンは好きなので、これは好みの味です。

麺はストレート細麺。細いわりにシッカリとした食感でいいですね。スープの持ち上げも良くおいしい。

鶏チャーシューはクセのないうま味でいい。自家製ラー油は香り良く、辛味がアクセントに。

辛いのが好きな方は、スープに足して味変するのもありですね。そして爽やかな酸味の白ワインビネガーを足すと、スッキリとした味わいに。

水餃子の皮は手作りだそうで、確かにモッチモチ。餡も自家製ならではのあっさりとした味わい。

酢醤油と自家製ラー油でいただくのもいいですが、ラーメンに入れちゃうのもありかも。今回は試さなかったが、次回は入れてみたいです。

ラーメン専門店ではないが、おいしくて楽しいラーメンと水餃子がいただけるステキなお店でした。

松江ju-ju

電 話：050-8881-0668
住 所：島根県松江市朝日町491-1 [MAP]
営 業：11：30〜14：00（OS13：30）,18：00～22：00（OS21：00）、土曜18：00～22：00（OS21：00）
休 み：日曜
駐 車：なし
情 報：Facebook