島根県と鳥取県に展開しているご当地ラーメンチェーン『拉麺屋 神楽（からく）』。
お一人様からファミリーまで、幅広い年齢層から支持を集める人気店です。

そして、今年１月23日から期間限定で「もつラーメン（しょうゆもつ、しおもつ、辛かもつ）」がリリース。
今回はその中から「辛かもつラーメン」をチョイス。

そしてやっぱ白ごはんをオーダーするのはテッパンです。

ベースはクリアーなスープで、塩ベースでしょうか？

ラー油で赤く染まり、プリプリのもつがたっぷり、ニラ、ネギ、辛味肉がトッピング。

まずはそのままスープをひと口。

スッキリとしながらも甘みとうま味が感じられる旨辛スープでうまい。

もつをよくかき混ぜると、もつの脂とうま味が、ジュワ～っと溶け出してきて、さらに甘みとうま味が強くなる。

そして辛味肉をスープに溶かしていくと、肉のうま味と辛味が加わり、グッと力強くうまさの増したク旨辛スープへ変化して、さらにうまい！

麺は自家製の中細ちじれ麺。

加水率はちょっと不明だが、口の中に当たるウェーブが心地よく、コク旨のスープをよく持ち上げて良いですね

ぷりぷりのもつを頬張ると、じゅわっとうま味が口の中に広がり、最高にうまい。
これでご飯がいくらでもいけちゃいます！

最後は追い飯で雑炊風にするのもあり。許されるならビールも相性間違いなしです。

しょうゆもつ、しおもつも合わせて、ぷりぷりもつとコク旨スープで、温かぽかぽかになることうけあいの、この冬オススメのラーメン。

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【店舗マップ｜拉麺屋 神楽】