山陰のご当地ラーメン店『拉麺屋 神楽』の期間限定「牛もつラーメン」食べてぽかぽかに【食べなきゃソンソン!vol.46】
ぷるぷる牛もつの甘みとうま味が、じゅわ~っとスープにとけ出す旨旨ラーメン
島根県と鳥取県に展開しているご当地ラーメンチェーン『拉麺屋 神楽(からく)』。
お一人様からファミリーまで、幅広い年齢層から支持を集める人気店です。
そして、今年1月23日から期間限定で「もつラーメン(しょうゆもつ、しおもつ、辛かもつ)」がリリース。
今回はその中から「辛かもつラーメン」をチョイス。
そしてやっぱ白ごはんをオーダーするのはテッパンです。
ベースはクリアーなスープで、塩ベースでしょうか?
ラー油で赤く染まり、プリプリのもつがたっぷり、ニラ、ネギ、辛味肉がトッピング。
まずはそのままスープをひと口。
スッキリとしながらも甘みとうま味が感じられる旨辛スープでうまい。
もつをよくかき混ぜると、もつの脂とうま味が、ジュワ~っと溶け出してきて、さらに甘みとうま味が強くなる。
麺は自家製の中細ちじれ麺。
加水率はちょっと不明だが、口の中に当たるウェーブが心地よく、コク旨のスープをよく持ち上げて良いですね
ぷりぷりのもつを頬張ると、じゅわっとうま味が口の中に広がり、最高にうまい。
これでご飯がいくらでもいけちゃいます!
最後は追い飯で雑炊風にするのもあり。許されるならビールも相性間違いなしです。
しょうゆもつ、しおもつも合わせて、ぷりぷりもつとコク旨スープで、温かぽかぽかになることうけあいの、この冬オススメのラーメン。
【店舗マップ|拉麺屋 神楽】
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この記事を書いた人
フリーカメラマン
めんあるき
本職はフリーカメラマン。ラーメンの食べ歩きをライフワークとする自他ともに認めるラヲタカメラマン。その他B級グルメをはじめ、美味いもの大好き。地元フリーペーパーLazudaにて連載コラム「食べなきゃソンソン!」も執筆中。
【ブログ|麺ある記 山陰 ~松江・島根・鳥取・ラーメンの旅~】
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