かつて、松江市雑賀町の国道９号線沿いに『勝美屋』という食堂があったのをご存知でしょうか？

2007年に惜しまれつつも半世紀の歴史に終始符を打ったのですが、ここのラーメンをこよなく愛したオールドファンは多いのではないでしょうか。
かくいう私もそんな一人で、『勝美屋』へは子どもの頃から通い続けていました。

そんなオールドファンにはオススメしたいのが松江市鹿島にある『寿食堂』。
あの伝説のラーメンに似たスタイルの一杯に出合うことができるお店なんです。

こちらも『勝美屋』に負けず劣らずの老舗で、現在創業55年くらいではないでしょうか。年季の入った店内はまさに昭和である。

この日いただいたのは、茶目っ気をだして基本の「ラーメン」に、”ゆで玉子”を追加したバージョン。
そう煮玉子でない、”ゆで玉子”である。
この日は生卵とゆで玉子が選択できました。

ゆで玉子が入る以外は、白く濁ったスープに大ぶりの巻きバラチャーシュー、もやし、青ネギと『勝美屋』と非常によく似たルックス。

レンゲはなく、丼から直接スープを飲む。

豚骨を長時間煮出した白湯スープは、ライトながらコクがあり、あっさりとしてうまい。
どこまでもノスタルジックでありオールドファンにはたまらない味わいだ。

麺は中細の縮れ麺。
『勝美屋』は柔らかめの湯で具合でしたが、こちらはこの手のお店にしては湯で具合ジャストで食感がいい。

大ぶりのチャーシューもいい感じで、チャーシュー麺にしても良かったかも。
そしてオールドスタイルには白胡椒が似合う。胡椒をバッバッとかけて食べることを推奨。最後は丼からズルズルとスープを飲み干して完食させていただきました。

土・日曜などは２代目ご店主が普通に営業されていますが、平日は先代ご店主だけのことが多く、臨時休業することがあるので、事前に営業を確認されるのがベターです。

寿食堂

電 話：0852-82-0059
住 所：島根県松江市鹿島町武代211-9 [MAP]
営 業：11：00～13：30 17：00～20：30
休 み：火曜
駐 車：あり