出雲市駅から徒歩５分の場所に、大人の隠れ家的な「美喰Labo我龍」が今年６月オープンしました。
自慢の鉄板料理はじめ、和洋中の創作料理が堪能できるお店です。

お店の名前にLabo（研究室）が付くその理由は、科学的・物理的に素材にアプローチする最先端の調理法「分子ガストロノミー」の技法を取り入れていることにあります。

その調理法により素材そのものの魅力を引き出された料理は、五感を刺激し世界中の美食家を夢中にさせているほどです。
食材や調理器具も含め、まさに遊びを極めた大人のための「食の実験室」と呼べそうです！
あなたも一度体感してみませんか？

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地物はもちろん全国から取り寄せた旬の素材が楽しめるコース料理（１万1000円～）は予算に応じて対応してくれますよ。（当日の相談もOK）
２万円以上のコースは事前予約が必須となります。

そのほか、その日ある食材を使った多彩なアラカルトメニューもあるので、種類豊富なドリンクとともに楽しみたいです♪
※コース優先のため少し時間がかかります

１ヶ月以上熟成させた「しまね奥出雲和牛」
雄大な自然の中で育まれた島根生まれ、島根育ちの和牛。

調理温度を100分の１度までこだわり、素材そのものの魅力を引き出しています。研究されたおいしさに、新鮮な驚きと感動を体験できるかも…！？

「オマール海老の温製」（時価）
山陰の鮮魚や地野菜、世界各地の厳選食材を使った料理を用意。
料理内容は季節により変わるものもあります。

「幻のネロパルマ豚 生ハム」（2000円）
生ハムはやはりワインなどの洋酒と合わせていただきたいですね。
ドリンク（500円～）は、希少なものも含む150種類以上のアルコール、チューハイ・カクテル・日本酒・ノンアルコールカクテルやソフトドリンクなど様々ラインナップ。

店内は、大切な人や家族・仲間と料理を楽しめるテーブル席や個室など落ち着いた雰囲気。カウンターの向こう側には鉄板焼きスペースがあり、調理風景を眺めながら五感で食事を満喫できます。

また、専用入り口から入室が可能な庭の見える完全個室のVIPルーム「曲水」（要予約）も。誕生日や結婚記念日など、大切な方と特別な時間を過ごすのにオススメです。

＼コロナウイルス対策も万全に／
ウイルス除去システム空気清浄機や使い捨てマスク入れ、消毒用アルコールを各所に設置。テーブル・椅子・メニューもその都度消毒と、安心して利用できるよう衛生管理も徹底されています。
また、店内の換気も吸排換気システムを導入してあるため、空気が常に循環しており安心して過ごせますね。

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美喰Labo我龍

ビショクラボカリョウ
電 話：0853-24-8675
住 所：島根県出雲市今市町822-10　[MAP]
営 業：17:30～24:00(OS 23:00) ✳︎最終入店21:30
休 み：日曜（翌日が祝日の場合営業）、そのほか臨時休業あり
駐 車：２台
情 報：HP　Facebook　Instagram